Не викидайте перезрілі банани — заморозьте їх.
Банани є одним із основних продуктів на кухні. Це той універсальний фрукт, який добре б завжди мати під рукою. Банани — ідеальна самостійна закуска. Вони чудово підходять для додавання до сиру зі сметаною, сирників або до найрізноманітніших смузі.
Якщо ви пропустили момент дозрівання, ви завжди можете спекти з переспілих бананів солодкі ласощі. Але що робити з перезрілими бананами, якщо ви не хочете зараз солодкої випічки, або з тими бананами, які ви просто не встигаєте з’їсти? Не викидайте їх — покладіть у морозильну камеру! Саме так, ви можете заморозити і розморозити банани, щоб вони були готові до використання у будь-якому рецепті.
Як заморозити банани
Найкращий спосіб заморозити банани залежить від того, як ви хочете використовувати їх пізніше. Обирайте рекомендації щодо заморожування, виходячи з ваших потреб і улюблених рецептів.
1. Як заморозити нарізані банани
Якщо ви любите додавати банани у свій ранковий смузі або хочете приготувати морозиво, шматочки мають бути невеликими (якщо тільки у вас немає дуже потужного блендера):
- Очистіть банани і наріжте їх шматочками потрібного розміру.
- Покладіть скибочки в один шар на застелене пергаментом деко або тарілку і заморозьте приблизно на дві години.
- Перекладіть заморожені скибочки у пластиковий пакет, що закривається, наклейте етикетку і поставте дату. Тепер ви можете взяти стільки заморожених шматочків банана, скільки вам потрібно.
2. Як заморозити великі шматочки бананів
Якщо ви хочете приготувати випічку, де потрібно розминати банани перед використанням, але не хочете робити з них пюре перед заморожуванням, ви можете нарізати їх великими шматками.
- Очистіть плоди від шкірки.
- Розріжте банани навпіл або великими шматками і покладіть їх у пластиковий пакет, що закривається, для подальшого використання. Закрийте пакет і поставте дату.
3. Як заморозити цілі банани
Не хочете нічого чистити і нарізати? Покладіть цілий неочищений банан прямо в морозильну камеру. Шкірка — власний природний контейнер для зберігання бананів. Розморожування перед випіканням займе близько години при кімнатній температурі.
Окрім економії часу на очищення перед заморожуванням, під час видалення шкірки ви природним чином перетворюєте його на пюре.
4. Як заморозити бананове пюре
Перед заморожуванням можна розім’яти банани. Цей спосіб ідеальний для перезрілих бананів. Їх можна використовувати у рецептах, що потребують бананового пюре, таких як банановий хліб або кекси.
- Очистіть і розімніть банани, а потім перекладіть пюре у пластикові пакети для морозильної камери, що закриваються.
- Видавіть зайве повітря, покладіть пакети на бік і заморозьте у горизонтальному положенні.
- Обов’язково позначте на пакетах маркером кількість бананів і дату приготування.
Як довго зберігаються заморожені банани?
Якщо ви вирішите очистити банани перед заморожуванням, вони зберігатимуться у морозильній камері приблизно 2–3 місяці. Якщо ви вирішите заморозити банани у шкірці, вони зберігатимуться у морозильній камері 6 місяців.
Коли найкраще заморожувати банани?
Банани не будуть дозрівати після заморожування, тому найкраще заморожувати ті банани, які повністю достигли. Насправді, чим стигліший банан, тим він солодший, оскільки крохмаль перетворюється на цукор. Це додасть солодкість і аромат вашій випічці та може допомогти зменшити кількість інших доданих цукрів і підсолоджувачів, які ви використовуєте.
Як запобігти потемнінню заморожених бананів
Якщо ви заморозите цілі банани, шкірка у морозильній камері з часом стане коричневою. Це нормально і не впливає на смак фруктів.
Однак, якщо коричневими стають ваші заморожені шматочки банана або пюре, це означає, що контейнер або пакет негерметичні. Обов’язково випускайте все повітря з пакетів або контейнерів перед тим, як запечатувати і заморожувати їх. Робіть це щоразу, коли відкриваєте контейнер, щоб дістати шматочки банана.
Крім того, намагайтеся використовувати банани у тому порядку, в якому ви їх заморозили, починаючи з найстаріших. Чим довше вони заморожені, тим більша ймовірність того, що вони стануть коричневими або увберуть запах із морозильної камери.
Як розморозити заморожені банани
Час розморожування залежить від розміру шматочків банана. Для скибочок або шматочків банана просто дістаньте необхідну кількість і залиште розморожуватися при кімнатній температурі. Якщо вони розім’яті та зберігаються у пакеті, ви можете промити запечатаний пакет водою, щоб прискорити розморожування.
Якщо ви хочете розморозити цілі заморожені банани зі шкіркою, покладіть їх у миску і дайте відтанути в холодильнику або на столі протягом години або двох. Щоб очистити цілі банани після відтаювання, відріжте один кінець ножем або ножицями, а потім видавіть розм’якшений банан.
Ви також можете розморозити банани у мікрохвильовій печі. Покладіть банани разом із шкіркою у посуд, придатний для використання в мікрохвильовій печі, і поставте у мікрохвильовку на одну-дві хвилини.
