Як приготувати заморожену курку

Як не можна готувати заморожену курку
Як приготувати заморожену курку: 4 способи
Як приготувати заморожену курку в духовці
Як приготувати заморожену курку на плиті
Як приготувати заморожену курку в мультиварці
Як приготувати заморожену курку у фритюрниці

Як би ми не намагалися розморожувати курку заздалегідь, у більшості випадків ми згадуємо про розморожування тільки тоді, коли вже час готувати. І часто нас мучить питання: «Чи можна готувати заморожену курку?» Так! На щастя, приготувати заморожену курку можна і навіть кількома способами.

Читайте далі, як найкраще приготувати заморожену курку, а яких способів краще уникати.

Як не можна готувати заморожену курку

Щоразу, коли ви працюєте з сирим м’ясом, замороженим або свіжим, безпека повинна бути на першому місці. Саме тому заморожену курку в жодному разі не можна готувати на звичайних програмах у мультиварці та в мікрохвильовій печі.

У мультиварці вона готується надто повільно, дозволяючи м’ясу занадто довго перебувати у так званій небезпечній температурній зоні до 60°С, у якій найімовірніше розмножуються бактерії.

Мікрохвильова піч нагріває їжу занадто швидко. А це означає, що коли зовні м’ясо буде готове, всередині курка може не пропектися.

Можна розморозити м’ясо в мікрохвильовій печі, але його потрібно буде приготувати одразу після цього, щоб воно не залишалося у небезпечній температурній зоні занадто довго.

Як приготувати заморожену курку: 4 способи

Кожен із цих способів дозволяє безпечно приготувати курку прямо з морозилки без розморожування. Майте на увазі, що час приготування буде приблизно на 50% довший, ніж під час приготування з охолоджених продуктів.

Як приготувати заморожену курку в духовці

Запікання курки в духовці із замороженого стану відбувається так само, як і зі свіжої, тільки з довшим часом приготування. Ми пропонуємо готувати заморожену курку при нижчій температурі, ніж свіжу, приблизно від 175 до 185°С, щоб збалансувати збільшення часу приготування.

Інструкції:

1. Розігрійте духовку до 180°С. Розмістіть деко посередині духовки.
2. Застеліть деко фольгою або пергаментним папером.
3. Змастіть курку олією, приправами та/або соусами на ваш вибір.
4. Запікайте без кришки. Нижче вказано приблизний час приготування замороженої курки.
5. Перевірте готовність за допомогою зубочистки. Вставте її у найтовстішу частину м’яса. Якщо сік прозорий — усе готово.
6. Перед нарізанням дайте м’ясу відпочити 5–10 хвилин.

Скільки готувати заморожену курку в духовці

Це приблизний час приготування, заснований на температурі духовки 180°С.

• Заморожені курячі грудки (без кісток) по 100–170 г: від 30 до 45 хвилин.
• Заморожені курячі грудки (з кістками) по 170–230 г: від 45 до 60 хвилин.
• Заморожене куряче філе по 50–100 г: від 28 до 33 хвилин.
• Заморожені курячі стегна по 100–230 г: від 60 до 75 хвилин.
• Заморожені курячі крильця по 50–80 г: від 45 до 60 хвилин.
• Заморожені курячі гомілки по 100 г: від 53 до 68 хвилин.

Як приготувати заморожену курку на плиті

Заморожена курка також добре готується на плиті. Але тут потрібно бути обережним: через збільшений час приготування легко підгоріти курку зовні до повного приготування всередині. Саме тому ми рекомендуємо замість цього тушкувати її у соусі на сковороді або в бульйоні. Крім того, вологий соус увбере всю талу воду.

Інструкції:

1. Покладіть курку у сотейник або каструлю. Приправте за смаком.
2. Залийте курку бульйоном і/або соусом. Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні.
3. Після закипання накрийте кришкою і готуйте протягом часу, зазначеного нижче.

Скільки готувати заморожену курку на плиті

• Заморожені курячі грудки (без кісток) по 100–170 г: від 38 до 45 хвилин.
• Заморожені курячі грудки (з кістками) по 170–230 г: від 53 до 68 хвилин.
• Заморожені курячі стегна по 100–230 г: від 60 до 75 хвилин.
• Заморожені курячі крильця по 50–80 г: від 53 до 68 хвилин.
• Заморожені курячі гомілки по 100 г: від 60 до 75 хвилин.

Як приготувати заморожену курку в мультиварці

Приготувати заморожену курку в мультиварці можливо, але потрібно обирати ручні налаштування та дотримуватися таких інструкцій.

Інструкції:

1. Покладіть заморожене м’ясо у внутрішню каструлю в один шар — не можна накладати шматки один на один.
2. Посипте курку приправами за смаком.
3. Додайте у каструлю чашку бульйону.
4. Виберіть вручну режим високого тиску і готуйте протягом часу, зазначеного нижче.
5. Після цього дозвольте тиску знижуватися природним шляхом щонайменше 5 хвилин, і лише після цього скиньте залишок тиску.
6. Дайте м’ясу відпочити 10–15 хвилин перед тим, як нарізати або розділяти на волокна.

Як довго готувати заморожену курку в мультиварці

• Заморожені курячі грудки (без кісток) по 100–170 г: від 10 до 15 хвилин.
• Заморожені курячі стегна по 100–230 г: від 13 до 15 хвилин.
• Заморожене куряче філе по 50–100 г: 6 хвилин.
• Заморожені курячі крильця по 50–80 г: 12 хвилин.
• Курячі гомілки по 100 г: 12 хвилин.

Як приготувати заморожену курку у фритюрниці

Фритюрниця працює як міні-конвекційна піч, де гаряче повітря циркулює навколо їжі, поки вона не пропечеться і не стане хрусткою зовні.

Інструкції:

1. Не кладіть шматочки курки один на один.
2. Розігрійте фритюрницю до 180°С.
3. Змастіть курку олією і приправте за бажанням.
4. Покладіть м’ясо у кошик і готуйте, періодично струшуючи або перевертаючи. Нижче вказано приблизний час приготування.

Скільки готувати заморожену курку у фритюрниці

• Заморожені курячі грудки (без кісток) по 100–170 г: від 18 до 20 хвилин.
• Заморожені курячі стегна по 100–230 г: від 20 до 22 хвилин.
• Заморожене куряче філе по 50–100 г: 13 хвилин.
• Заморожені курячі крильця по 50–80 г: від 28 до 30 хвилин.
• Заморожені курячі гомілки по 100 г: від 25 до 30 хвилин.