Фрукты для диабетиков: что можно есть, какие есть ограничения и рекомендации по количеству

1. Можно ли людям с диабетом есть фрукты?
   • Порции имеют значение
2. Худшие фрукты для диабетиков
   • Откажитесь от консервированных фруктов
   • Будьте осторожны с сухофруктами
   • Соки и смузи тоже в зоне риска
3. Какие фрукты можно есть диабетикам

Существует заблуждение, что людям с диабетом нельзя есть фрукты. Да, фрукты содержат натуральный сахар. Но то, что у вас диабет, не означает, что вам нужно избегать фруктов, достаточно придерживаться разумных правил. Это просто означает, что вам нужно лучше выбирать, сколько и какие фрукты можно съесть.

Фрукты, как и многие другие продукты, могут повышать уровень сахара в крови. Частые скачки уровня сахара в крови могут повысить уровень гликированного гемоглобина (это показатель того, насколько высок ваш уровень сахара в крови в среднем). Чем выше уровень гликированного гемоглобина, тем хуже ваше тело справляется с этим состоянием.

Но если вы больны диабетом, фрукты не нужно исключать из рациона. Фрукты должны быть здоровой частью сбалансированной диеты. Просто людям с диабетом важно выбирать самые подходящие для них фрукты, а какие-то другие есть реже.

Можно ли людям с диабетом есть фрукты?

«Все фрукты полезны для здоровья, даже если у вас диабет», — говорит Зои Файенман, сертифицированный американский нутрициолог, специалист по питанию диабетиков. «Фрукты наполнены клетчаткой, витаминами и минералами, в которых нуждается ваш организм». В Америке накоплен большой объем работы с диабетиками и протоколы лечения диабета часто берут на вооружение врачи из других стран.

Что определяет фрукт как подходящий или не очень, так это количество сахара в нем и его гликемический индекс. Гликемический индекс — это скорость с которой пища переваривается и всасывается в кровь.

«Если он высокий, это значит что пища расщепляется быстрее, что может привести к более быстрому скачку уровня сахара в крови», — говорит Файенман. При этом, как и в случае с остальными продуктами, люди могут переваривать еду по-разному. У одного диабетика даже бананы не вызывают значительного всплеска сахара, а другим, возможно, придется полностью их избегать.

Конечно, лучше консультироваться со своим врачом или самостоятельно замерять уровень сахара домашним глюкометром до и после упортребления разных продуктов.

Порции имеют значение

Размер порции важен для всех фруктов, особенно для фруктов с высоким гликемическим индексом. Файнман рекомендует употреблять в еду фрукты размером меньше теннисного мяча или ½ стакана в нарезанном виде. Но даже в таких небольших порциях некоторые фрукты содержат слишком много натуральных сахаров и могут слишком сильно повысить уровень сахара в крови.

Худшие фрукты для диабетиков

Эти фрукты содержат большое количество натуральных сахаров:

• манго
• банан
• папайя
• ананас
• арбуз
• виноград

Откажитесь от консервированных фруктов

Консервированные фрукты (домашние или магазинные) могут выручать зимой и бывают невероятно ароматными, но это плохой выбор для диабетиков.

«Для консервации фруктов используется сироп, поэтому они не идеальный выбор для людей с диабетом», — говорит Ким Роуз , доктор медицинских наук, сертифицированный специалист по лечению диабета. Фрукты в сиропе (густом или не очень) содержат слишком много дополнительного сахара. Учитывая, что сами фрукты тоже сладкие и после термической обработки в них повышается гликемический индекс, консервированные фрукты — это десерт, который не многим лучше тортов.

Будьте осторожны с сухофруктами

Сухофрукты — это насыщенный фруктовый вкус в одном небольшом кусочке. А еще это концентрат сахара. Даже небольшое количество сухофруктов может резко повысить сахар.

Если вам очень нравятся сухофрукты, держите их в небольшом количестве. Роуз рекомендует финики, инжир и чернослив, потому что у них более низкий гликемический индекс. Только внимательно читайте этикетки с сухофруктами; многие из них содержат сахар.

Соки и смузи тоже в зоне риска

Многие купленные в магазине соки — апельсиновый, яблочный или даже модные детокс-соки с зеленью — содержат дополнительные сахара, так что их тоже следует избегать. Даже соки или смузи, которые вы готовите дома — это большое количество фруктов (стакан сока как правило выжимают из двух-трех апельсинов), поэтому тут важно помнить про количество исходных фруктов. Кроме того, клетчатка снижает гликемический индекс, сахара из сока поступают в кровь быстрее.

Если вы все-таки хотите приготовить вкусный напиток, остановитесь на овощном смузи с небольшим количеством фруктов для сладости.

Какие фрукты можно есть диабетикам

Всем рекомендуется съедать две-три порции фруктов в день. Это правило верно и для диабетиков.

«Если вы будете есть фрукты с едой содержащей жиры или белки, это поможет чувствовать себя сытым дольше и контролировать размер порции», — говорит Файенман. Напоминаем, порция — это полстакана нарезанных фруктов.

Вот некоторые полезные фрукты, которые не только имеют низкий гликемический индекс, но и богаты витаминами и минералами:

• ягоды во всем их разнообразии
• многочисленные цитрусовые
• вишни
• сливы
• персики
• яблоки
• груши
• киви

Фрукты с высоким содержанием клетчатки, такие как яблоки и груши, помогают замедлить всплеск сахара в крови, говорит Роуз. Цитрусовые, и ягоды рекомендуются Американской диабетической ассоциацией в качестве суперпродуктов.