Завжди добре мати під рукою кілька цибулин. Цибуля є одним із найнезамінніших продуктів на кухні незалежно від пори року. Ось чому ми запасаємося цибулею про запас, набиваючи нею великі мішки.
Однак цибуля не така вже проста. На відміну від інших овочів її ознаки псування не такі очевидні. І коли мішечок із цибулею буде вже майже порожній, може виявитися, що всі цибулини непридатні для вживання в їжу.
У цій статті ви дізнаєтеся, як довго цибуля може зберігатися залежно від умов і як зберігати її набагато довше.
Як визначити, що цибуля погана або зіпсована
Перш ніж зберігати цибулю, потрібно переконатися, що вона не зіпсована — підгнила цибулина зіпсує сусідні. Оглядайте цибулини перед покупкою.
Є три способи дізнатися, чи зіпсувалася ваша цибуля:
- За кольором.
- На дотик.
- За запахом.
Якщо цибулина прим’ята або млява на дотик — вона зберігатиметься менше. На зіпсованій цибулині можуть з’явитися темні плями, на яких з часом почне рости пліснява. Вам також слід уникати цибулі, яка почала проростати — при цьому вона починає псуватися.
Як довго зберігається сира цибуля?
В ідеалі цибулю слід зберігати в прохолодному темному місці при температурі від 7 до 12 градусів за Цельсієм. Ціла сира цибуля зберігається два-три місяці при зберіганні в прохолодному, сухому місці. Місця, що забезпечують ці умови, можуть включати ваш льох, комору, неопалюваний підвал або гараж.
Для багатьох із нас складно знайти таке прохолодне місце, особливо коли живеш у квартирі. Якщо це ваш випадок і у вас немає прохолодного балкона, краще зберігати цибулю в холодильнику. У холодильнику цибуля також зберігається щонайменше два-три місяці. Але пам’ятайте, що цибуля може стати в холодильнику м’якшою, оскільки вона дуже легко вбирає вологу.
Якщо у вас не вистачає місця в холодильнику і ваш єдиний варіант — зберігати цибулю при кімнатній температурі, то ціла сира цибуля може зберігатися від двох до чотирьох тижнів при кімнатній температурі.
Під час зберігання цибулі (і при кімнатній температурі, і в більш прохолодному місці) обов’язково забезпечуйте належну вентиляцію, щоб запобігти появі плісняви. Відкритий кошик, сітчастий мішок або нещільно закритий паперовий пакет зроблять свою справу. Не зберігайте цибулю в поліетилені, оскільки це не забезпечить належної вентиляції.
До речі, зберігати цибулю в колготках — ідея, перевірена часом. Колготки дають цибулі чудову вентиляцію. Невелика порада: зав’яжіть вузлик після кожної цибулини — так ви зможете легко дістати потрібну вам кількість цибулин. Такі стрічки з цибулею можна підвісити в коморі.
Цибулю також слід зберігати подалі від продуктів, що виділяють вологу, таких як картопля. Якщо ви будете зберігати поруч цибулю і картоплю, вони почнуть проростати раніше, ніж ви хочете.
Як зберігати очищену або нарізану цибулю?
Очищену цибулю найкраще зберігати в холодильнику. Якщо ви розрізали цибулину навпіл або нарізали її кільцями, то потрібно також зберігати її в холодильнику в герметичному контейнері або пластиковому пакеті із застібкою. При такому зберіганні вона може зберігатися від 7 до 10 днів. Перевагою зберігання нарізаної цибулі в холодильнику є те, що холод уповільнює виділення газу, який подразнює очі. Цю хитрість можна використовувати спеціально — цибуля з холодильника викликає менше сліз, ніж цибуля, яка зберігалася при кімнатній температурі.
Приготовлену цибулю слід зберігати в герметичному контейнері в холодильнику. Як і більшість готових продуктів, приготовлена цибуля може зберігатися в холодильнику до чотирьох днів.
Як довго цибуля зберігається в морозильнику?
Хороші новини! Ви можете заморозити сиру цибулю, щоб продовжити термін її зберігання. Очистіть цибулю, а потім наріжте її (за бажанням). Помістіть усе в герметичний контейнер, пакет для заморожування або щільно загорніть в алюмінієву фольгу чи поліетиленову плівку. Сира цибуля зберігається в морозильній камері до восьми місяців.
Приготовлену цибулю можна заморозити на строк до 12 місяців при зберіганні в герметичному контейнері або пакеті для заморожування.
