Содержание
- Как определить, что лук плохой или испорченный
- Сколько хранится лук?
- Как хранить очищенный или нарезанный лук?
- Как долго лук хранится в морозилке?
Всегда хорошо иметь под рукой несколько луковиц. Лук является одним из самых незаменимых продуктов на кухне независимо от времени года. Вот почему мы запасаемся луковицами впрок, набивая ими большие мешки.
Однако лук не так уж прост. В отличие от остальных овощей его признаки порчи не так очевидны. И когда мешочек с луком будет на исходе может оказаться, что все луковицы не пригодны для употребления в пищу.
В этой статье вы узнаете как долго лук может храниться в зависимости от условий и как хранить его намного дольше.
Как определить, что лук плохой или испорченный
Прежде, чем хранить лук, нужно убедиться что он не испорчен — подгнившая луковица испортит соседние. Осматривайте луковицы перед покупкой.
Есть три способа узнать, испортился ли ваш лук:
- По цвету.
- На ощупь.
- По запаху.
Если луковица примята или вялая на ощупь — она будет храниться меньше. На испорченной луковице могут появиться темные пятна, на которых со временем начнет расти плесень. Вам также следует избегать лука, который начал прорастать — он при этом начинает портиться.
Сколько хранится лук?
В идеале лук следует хранить в прохладном темном месте при температуре от 7 до 12 градусов по Цельсию. При этих условиях целый сырой лук хранится два-три месяца. Места, обеспечивающие эти условия, могут включать ваш погреб, кладовую, неотапливаемый подвал или гараж.
Для многих из нас сложно найти такое прохладное место, особенно когда живешь в квартире. Если это ваш случай и у вас нет прохладного балкона, лучше хранить лук в холодильнике. В холодильнике лук также хранится не менее двух-трех месяцев. Но помните, что лук может стать в холодильнике мягче, поскольку он очень легко впитывает влагу.
Если у вас не хватает места в холодильнике и ваш единственный вариант хранить лук при комнатной температуре, то целый сырой лук может храниться от двух до четырех недель при комнатной температуре.
При хранении лука (и при комнатной температуре, и в более прохладном месте) обязательно обеспечивайте надлежащую вентиляцию, чтобы предотвратить появление плесени. Открытая корзина, сетчатый мешок или неплотно закрытый бумажный пакет сделают свое дело. Не храните лук в полиэтилене, так как это не обеспечит надлежащую вентиляцию.
Кстати, хранить лук в колготках — идея, проверенная временем. Колготки дают луку прекрасную вентиляцию. Небольшой совет: завяжите узелок после каждой луковицы — так вы сможете легко достать нужное вам количество луковиц. Такие ленты с луком можно подвесить в кладовке.
Лук также следует хранить вдали от продуктов, выделяющих влагу, таких как картофель. Если вы будете хранить рядом лук и картофель они начнут прорастают раньше, чем вы хотите.
Как хранить очищенный или нарезанный лук?
Очищенный лук лучше всего хранить в холодильнике. Если вы разрезали луковицу пополам или нарезали ее кольцами, то нужно также хранить ее в холодильнике в герметичном контейнере или пластиковом пакете с застежкой. При таком хранении она может храниться от 7 до 10 дней. Преимуществом хранения нарезанного лука в холодильнике является то, что холод замедляет выделение газа, который раздражает глаза. Эту хитрость можно использовать специально — лук из холодильника вызывает меньше слез, чем лук который хранился при комнатной температуре.
Приготовленный лук следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Как и большинство готовых продуктов, приготовленный лук может храниться в холодильнике до четырех дней.
Как долго лук хранится в морозилке?
Хорошие новости! Вы можете заморозить сырой лук, чтобы продлить срок его хранения. Очистите лук, а затем нарежьте его (по желанию). Поместите все в герметичный контейнер, пакет для заморозки или плотно заверните в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку. Сырой лук хранится в морозильной камере до восьми месяцев.
Приготовленный лук можно заморозить на срок до 12 месяцев при хранении в герметичном контейнере или пакете для заморозки.