Брускетта – традиційна італійська страва, яка раніше, як і піца, вважалася простонародною, а зараз завоювала своїм смаком добру половину світу. Від класичного бутерброда страва відрізняється тим, що хліб для брускети підсмажується на пательні або грилі. Не дарма сама італійська назва “bruschetto” романським діалектом означає “запечений на вугіллі”.
Сьогодні пропоную приготувати дуже корисний, ситний і смачний варіант брускети – з авокадо і ніжним яйцем пашот. З таким рецептом у кишені у вас ніколи не виникне питання, чим же здивувати гостей на сніданок або перекус.
Авокадо розрізаємо навпіл. М'якоть відокремлюємо від кісточок і шкірки.
Якщо ви купили стиглі плоди, ви розімнете авокадо виделкою всього за 2-3 хвилини. Тверді екземпляри можна подрібнити в блендері. У процесі видавіть сік половини лайма - це не дасть кашці потемніти.
"Паштет" з авокадо приправте сіллю, а також свіжими листочками чебрецю й орегано - подрібніть їх на свій смак.
Відріжте 3 скибочки хліба і намажте вершковим маслом
Розігрійте суху пательню на середньому вогні, і покладіть на неї хліб вершковим маслом донизу. Коли один бік підсмажиться, переверніть брускетту і підсмажте з другого боку.
Тепер зробимо яйце пашот. Для цього розбиваємо його на дрібне сито і даємо стекти найрідшій частині білка. Тоді яйце буде акуратнішим.
Готуємо за стандартом: 1. Доводимо воду в каструлі до кипіння і вливаємо в неї оцет; 2. Розкручуємо воду, щоб утворити швидку лійку; 3. Акуратно вливаємо яйце в центр вихору; 4. Варимо приблизно три хвилини й акуратно виймаємо за допомогою сита або шумівки.
Тепер зберемо наш перекус: на підсмажений хліб щедро намазуємо пасту з авокадо, а зверху акуратно викладаємо яйце.
Цього разу я готувала тільки на себе і 3 яйця - це справді забагато...та й просто нудно. Тому я вирішила піти іншим шляхом. На одній брускеті виявився слайс копченого лосося, а на другій - кедрові горішки. Обидва варіанти - це неймовірно смачно. Приємного апетиту!
