Брускетта — традиционное итальянское блюдо, которое раньше, как и пицца, считалось простонародным, а сейчас завоевало своим вкусом добрую половину мира. От классического бутерброда блюдо отличается тем, что хлеб для брускетты поджаривается на сковороде или гриле. Не зря само итальянское название «bruschetto» на романском диалекте означает «запеченый на углях».
Сегодня предлагаю приготовить очень полезный, сытный и вкусный вариант брускетты — с авокадо и нежным яйцом пашот. Пробуйте! С таким рецептом в кармане у вас никогда не возникнет вопроса, чем же удивить гостей на завтрак или перекус.
Авокадо разрезаем пополам. Мякоть отделяем от косточек и кожуры.
Если вы купили спелые плоды, вы разомнете авокадо вилкой всего за 2-3 минуты. Твердые экземпляры можно измельчить в блендере. В процессе выдавите сок половины лайма - это не даст кашице потемнеть.
«Паштет» из авокадо приправьте солью, а также свежими листиками тимьяна и орегано - измельчите их на свой вкус.
Отрежьте 3 ломтика хлеба и намажьте сливочным маслом
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, и положите на нее хлеб сливочным маслом вниз. Когда одна сторона поджарится, переверните брускетту и поджарьте со второй стороны.
Теперь сделаем яйцо пашот. Для этого разбиваем его на мелкое сито и даем стечь самой жидкой части белка. Тогда яйцо будет аккуратнее.
Готовим по стандарту:
1. Доводим воду в кастрюле до кипения и вливаем в нее уксус;
2. Раскручиваем воду, чтобы образовать быструю воронку;
3. Аккуратно вливаем яйцо в центр водоворота;
4. Варим около трех минут и аккуратно вынимаем с помощью сита или шумовки.Теперь соберем наш перекус: на поджаренный хлеб щедро намазываем пасту из авокадо, а сверху аккуратно выкладываем яйцо.
В этот раз я готовила только на себя и 3 яйца - это действительно много...да и просто скучно. Поэтому я решила пойти другим путем. На одной брускетте оказался слайс копченого лосося, а на втором - кедровые орешки. Об варианта - это невероятно вкусно. Приятного аппетита!
