Суші-боул виріс із японської кухні, але давно прижився в США: рис для суші, свіжі овочі та морепродукти збирають не в рол, а просто в тарілку, щоб отримати все задоволення від суші без згортання. Такий боул однаково добре підходить і як легкий обід, і як ефектна страва для гостей — рис залишається трохи кисло-солодким, а начинка додає свіжості й гостроти.

У цьому рецепті креветки обсмажуються на сковороді після короткого маринування в соєвому соусі, кунжутній олії та спеціях, а рис заправляється класичним міксом оцту, цукру і солі. Гострий майонез із майонезу та соусу шрірача довершує страву, а склад овочевої начинки легко змінити на те, що знайдеться в холодильнику.

Кроки приготування

Маринуємо креветки
Обсушуємо очищені креветки паперовим рушником і перекладаємо в миску. Додаємо кунжутну олію, соєвий соус, чорний перець, сушену цибулю, часник, паприку та трохи солі за смаком, перемішуємо до однорідності й ставимо в холодильник до обсмажування.
Готуємо гострий майонез
Змішуємо майонез із соусом шрірача до однорідної рожевої маси — кількість гострого соусу регулюємо за смаком. Відкладаємо соус, він знадобиться для збирання боула.
Варимо рис
Доводимо 1 1/4 склянки води до кипіння на середньому вогні, всипаємо промитий до прозорої води рис, перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і варимо 15-20 хвилин, поки вода повністю не увібреться.
Готуємо заправку для рису
Поки рис відпочиває під кришкою близько 10 хвилин, розчиняємо цукор і сіль у гарячому рисовому оцті — так кристали розчиняться швидше, і заправка вийде гладкою.
Заправляємо рис
Перекладаємо рис у широку миску, тонкою цівкою вливаємо оцтову заправку кількома заходами і обережно, без натиску, перемішуємо — так рис не перетвориться на кашу і залишиться розсипчастим.
Обсмажуємо креветки
Розтоплюємо трохи вершкового масла на сковороді на середньо-сильному вогні й викладаємо креветки в один шар. Обсмажуємо 2-3 хвилини, перевертаємо і готуємо ще близько 2 хвилин, до повної готовності.
Збираємо боул
На дно тарілки викладаємо заправлений рис, зверху розподіляємо скибочки огірка, халапеньо, моркву, обсмажені креветки, авокадо і вакаме. Поливаємо гострим майонезом і, якщо хочеться, додаємо соус сальса негра.
Подаємо боул
Подаємо суші-боул відразу, поки рис ще теплий, а креветки зберігають соковитість — топінги можна змінювати на будь-які, що знайдуться під рукою.