Чем заменить сливки: 7 лучших вариантов
Нежирные сливки и сливочное масло Молоко и масло Сгущенное молоко Кокосовые сливки Сливочный сыр Греческий йогурт и молоко Соевое молоко и оливковое масло Сливки имеют большое значение в рецептах. Они могут обогатить вкус и текстуру соуса или супа. Чем жирнее сливки, тем легче они взбиваются венчиком и дают густые пики — так мы получаем изысканный...Read More
Чем заменить рисовый уксус (уксус для суши): 6 лучших вариантов
Что такое рисовый уксус?Можно ли заменить рисовый уксус столовым уксусом?Заменители рисового уксуса1. Яблочный уксус2. Белый винный уксус3. Шампанский уксус (Реймский уксус)4. Хересный уксус5. Сок лимона или лайма6. Мирин (рисовое вино) Что такое рисовый уксус? Рисовый уксус (или рисовый винный уксус) — это уксус, приготовленный из ферментированного риса. Уксус проходит два этапа брожения: сначала сахар превращается...Read More
Чем заменить пищевую соду? Лучшие варианты для выпечки
Что делает пищевая сода? Пищевая сода — это химический разрыхлитель, который используется для придания выпечке воздушности. Как она работает? Если вы заметили, в большинстве рецептов, где требуется пищевая сода, также требуется один или несколько кислых ингредиентов (таких как уксус или лимонный сок). Вернемся к школьной химии: поскольку пищевая сода является щелочью, она вступает в реакцию...Read More
Чем заменить Маскарпоне
Сливочный сыр — важный элемент в арсенале любого кондитера. Он хорош и для кремовой прослойки, и для выравнивания тортов перед декорированием. Впрочем, применяют его и для не кондитерских целей — например, в сэндвичах или ролах. Сегодня поговорим подробнее о сливочном сыре и возможных вариантах его замены. Что такое сливочный сыр Уже из названия ясно, что...Read More