Часниково-лимонний айолі – середземноморський соус із простих і доступних інгредієнтів. Він схожий за приготуванням на майонез, але набагато ароматніший, пікантніший і корисніший. Спробуйте заправити соусом Айолі морепродукти, стейк, картоплю або використовуйте для бутербродів. Ви будете вражені новим, незабутнім смаком, який перетворить звичні страви на справжню сенсацію!
Візьміть яйце і відокремте жовток у глибоку миску.
Додайте до жовтка гірчицю і перемішайте до однорідної маси.
Відміряйте необхідну кількість оливкової олії. Додавайте її потроху та поступово, не припиняючи помішування жовтка. Це дасть змогу досягти кремової консистенції.
Коли ви не бачитимете вільної олії на поверхні, і емульсія стане досить щільною, можна додати перетертий із сіллю часник.
Дрібно порубайте петрушку та додайте до соусу. Поперчіть.
І останній інгредієнт - лимонний сік. Додайте і перемішайте до однорідної консистенції.
Соус готовий! Використовуйте його одразу або зберігайте в холодильнику щільно закритим не більше тижня. Приємного апетиту!
