Чесночно-лимонный айоли — средиземноморский соус из простых и доступных ингредиентов. Он похож по приготовлению на майонез, но гораздо более ароматный, пикантный и полезный. Попробуйте заправить соусом Айоли морепродукты, стейк, картофель или используйте для бутербродов. Вы будете поражены новым, незабываемым вкусом, который превратит привычные блюда в настоящую сенсацию!
Возьмите яйцо и отделите желток в глубокую миску.
Добавьте к желтку горчицу и перемешайте до однородной массы.
Отмерьте необходимое количество оливкового масла. Добавляйте его понемногу и постепенно, не прекращая помешивание желтка. Это позволит достичь кремовой консистенции.
Когда вы не будете видеть свободного масла на поверхности, и эмульсия станет достаточно плотной, можно добавить перетертый с солью чеснок.
Мелко порубите петрушку и добавьте к соусу. Поперчите.
И последний ингредиент — лимонный сок. Добавьте и перемешайте до однородной консистенции.
Соус готов! Используйте его сразу или храните в холодильнике плотно закрытым не более недели.
Приятного аппетита!
