Коли хочеться солодкого, але намагаєшся вживати поменше цукру, на допомогу приходить ізомальт.
Ізомальт – рослинний замінник цукру, на основі сахарози. Продукт активно використовують при виробництві льодяників у домашніх умовах. Солодкуватий смак і низькокалорійність ізомальту – справжній порятунок для діабетиків і тих, хто дотримується дієти. Нешкідливий для дітей, оскільки не сприяє розвитку карієсу. Надає енергії, підтримуючи рівень глюкози в крові.
З ізомальтом досить легко працювати, а льодяники чудово зберігаються.
Маленька порада: під час роботи користуйтеся обов’язково рукавичками, інакше на льодяниках залишаться сліди ваших пальчиків.
Розігрійте каструльку з товстим дном. Коли вона стане гарячою, зменшіть вогонь і насипте ізомальт. Одразу інтенсивно помішуйте. Ізомальт розчиняється дуже швидко. Нагрійте масу до температури 170-180 градусів, не вище, інакше ізомальт починає горіти.
Коли ізомальт розтопиться, зніміть каструлю з вогню і додайте харчовий барвник. Гарненько перемішайте.
Розлийте підготовлену масу в силіконові форми та розрівняйте. Поставте застигати.
Дістаньте льодяники з формочок. Готові цукерки можна обваляти в кокосовій стружці або будь-якій іншій присипці.
Льодяники складіть у паперовий пакет або банку і насолоджуйтеся ласощами.
