Запечені в тісті сосиски придумали в Німеччині, де їх традиційно називають “Würstchen im Schlafrock” або “ковбаски в халаті”. Американці теж відзначилися оригінальністю: там їх знають, як “Pigs in a blanket” (поросята в ковдрі). Наша назва простіша, але зате просто і зрозуміло передає всю суть цієї страви. Сосиски і сардельки запікають у тісті в усьому світі – це класний, смачний і швидкий фаст-фуд для їдалень, невеликих кафе або бістро. Сьогодні ви можете спробувати приготувати їх удома.
Тепле молоко (35-40°C) наливаємо в миску, розчиняємо в ньому цукор, сіль і сухі дріжджі.
Потім додаємо вершкове масло кімнатної температури. Щоб легко змішуватися, воно має бути м'яким.
Додаємо просіяне борошно, змішуємо всі інгредієнти.
Викладаємо масу на чистий стіл і місимо близько 8-10 хвилин, поки не вийде м'яке, еластичне і гладке тісто. Даємо йому відпочити (в теплі, і під кришкою) протягом 30 хвилин.
Поки тісто піднімається, дістаємо сосиски й обсмажуємо на олії, щоб вони злегка підрум'янилися;
Дістаємо тісто і ділимо його на 8 рівних частин, утворюючи круглі "булочки".
Кожну кульку з тіста необхідно розкачати в довжину, отримавши на столі подовжений тонкий лист, як на фото.
Тісто скручуємо по довгій стороні і катаємо. У вас має вийти "ковбаска" завдовжки приблизно 30 см, яка звужуватиметься до кінців.
Тепер загортаємо підсмажені сосиски тістом по спіралі. Підвертаємо кінці тіста і викладаємо заготовки на деко. Даємо відпочити 45 хвилин під харчовою плівкою. Потім змащуємо збитим яйцем і посипаємо кунжутом.
Випікаємо сосиски в тісті 20 хвилин за температури 190°C, у попередньо розігрітій духовці.
Готові булочки, поки ще теплі, змащуємо рослинною олією. Це додасть виняткової м'якості та апетитного блиску. Сосиски в тісті готові - можна подавати до столу!
