Чімічуррі – дуже смачний, пряний і ароматний соус для м’яса. Вперше приготований в Аргентині, зараз він шалено популярний у Мексиці, Бразилії, Болівії, Еквадорі та Колумбії. Така цікава назва походить від баскського “tximitxurri”, що можна перекласти як “Безладна суміш кількох речей” – кумедно, але це справді описує всю суть страви.
Нижче ми розповімо, як приготувати одну з варіацій Чімічуррі, який можна успішно використовувати як маринад, а також подавати до рибних, м’ясних або овочевих страв
Попередньо дрібно нарізаємо петрушку, лавровий лист і розмарин. Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем.
У суміш спецій і трав наливаємо оливкову олію і яблучний оцет.
Ретельно змішуємо всі інгредієнти, закриваємо кришкою і відставляємо на ніч (а краще на добу). Так спеції повністю розкриють свій аромат, а різноманітність запахів складеться в одну композицію.
Через добу Чімічуррі можна використовувати як маринад, а також подавати цей запашний соус до м'ясних або рибних страв, приготованих у печі, на мангалі або багатті. Його можна зберігати в холодильнику, щільно закривши кришкою, до двох тижнів. Приємного апетиту!
