Чимичурри — очень вкусный, пряный и ароматный соус для мяса. Впервые приготовленный в Аргентине, сейчас он безумно популярен в Мексике, Бразилии, Боливии, Эквадоре и Колумбии. Такое интересное название происходит от баскского «tximitxurri», что можно перевести «Беспорядочная смесь нескольких вещей» — забавно, но это действительно описывает всю суть блюда.
Ниже мы расскажем, как приготовить одну из вариаций Чимичурри, который можно успешно использовать как маринад, а также подавать к рыбным, мясным или овощным блюдам
Предварительно мелко нарезаем петрушку, лавровый лист и розмарин. Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.
Все сухие ингредиенты складываем в глубокую миску.
В смесь специй и трав наливаем оливковое масло и яблочный уксус.
Тщательно смешиваем все ингредиенты, закрываем крышкой и отставляем на ночь (а лучше на сутки). Так специи полностью раскроют свой аромат, а разнообразие запахов сложится в одну композицию.
Спустя сутки Чимичурри можно использовать в качестве маринада, а также подавать этот душистый соус к мясным или рыбным блюдам, приготовленным в печи, на мангале или костре.
Его можно хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой, до двух недель. Приятного аппетита!
