Ніжний жульєн – це універсальна страва на всі випадки. Підходить для святкового застілля або для звичайної затишної вечері. Цю страву готувати легко та швидко і для неї потрібен простий набір інгредієнтів. Цей неповторний вершково-сирний смак нікого не залишить байдужим.
Приготувати пучок трав (це пучок запашних трав, які додають при варінні або тушці, щоб вони надавали страві свого аромату): у цибулю-порей покласти гілочки чебрецю і кілька листочків шавлії, стебла і перев'язати кулінарною ниткою. Також знадобиться розрізана на 2 частини цибулина
Дрібно нарізати печериці, цибулю та часник.
Куряче філе нарізати невеликими шматочками.
На сковорідку додати шматочок вершкового масла і трохи олії та обсмажити цибулю і часник до легкої золотистої скоринки.
Додати печериці та смажити до випаровування соку. Наприкінці додати сіль і перець. Окремо обсмажити курку і додати до грибів.
Поки все готується, приготуйте соус Бешамель. Для цього додайте в молоко нарізану цибулю та букет трав і поставте на середній вогонь. Насипте на сковорідку близько 4 столових ложок борошна й обсмажуйте кілька хвилин. Додати 2 кубики вершкового масла й обсмажити до рум'яності. Додати в молоко нарізану цибулю та букет трав і поставити на середній вогонь. Насипте на сковорідку близько 4 столових ложок борошна й обсмажуйте кілька хвилин. Додайте 2 кубики вершкового масла й обсмажте до рум'яної скоринки. Не доводячи молоко до кипіння, вийняти зелень і цибулю та поступово влити молоко в каструлю, ретельно перемішуючи з борошном і маслом, до досягнення однорідної консистенції. Наприкінці додати в соус чорний перець і мускатний горіх. До грибів із куркою влити соус бешамель і все добре перемішати.
Додати соус із грибами у форми для запікання і посипати сиром. Випікати 15 хвилин за 180˚C або поки сир не розплавиться і не стане золотисто-коричневим. Перед подачею прикрасити гілочками петрушки.
