Салат з лососем та авокадо — легка страва західної кухні, яка поєднує соковиту обсмажену рибу, хрусткі овочі та м’який вершковий смак авокадо. Його подають на обід чи вечерю як самостійну ситну страву, а свіжа цитрусова заправка з кропом робить смак особливо яскравим і літнім.
У цій версії лосось обсмажується на сковороді лише по три-чотири хвилини з кожного боку, а заправка готується зі свіжого лимонного соку, оливкової олії та подрібненого кропу. Хрусткий салат ромен, огірок, редис та червона цибуля змішуються з великими шматочками авокадо, а зверху викладається тепла риба — салат виходить на чотири порції.
- Готуємо заправку
Змішуємо свіжий лимонний сік з оливковою олією та подрібненим кропом — заправка виходить легкою, з яскравою цитрусовою нотою.
- Обсмажуємо лосось
Натираємо філе лосося часниковою сіллю та чорним перцем. Розігріваємо сковороду з рослинною олією і обсмажуємо рибу по три-чотири хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та готовності всередині.
- Даємо лососю остигнути
Перекладаємо готове філе на тарілку, поливаємо кожен шматочок невеликою кількістю заправки і залишаємо остигати до кімнатної температури.
- Готуємо овочеву основу
Викладаємо у велику миску нарізаний салат ромен, додаємо нарізаний кружечками огірок і тонко нашаткований редис.
- Додаємо цибулю та авокадо
Тонко нарізаємо червону цибулю і додаємо до овочів, слідом кладемо крупно нарізане авокадо — салат одразу стає ніжним і об'ємним.
- Збираємо та подаємо
Перемішуємо овочі з частиною заправки, викладаємо зверху теплі шматочки лосося і щедро поливаємо залишком заправки. Подаємо одразу, поки риба ще тепла.
