Что может быть общего у тостов, боулов и смузи (кроме миллениалов, которые их так обожают)? Ответ: авокадо.
Именно этот вкусный и питательный фрукт держится на пике популярности во всем мире. Авокадо отлично замещает белковую пищу для вегетарианцев и веганов, также он отлично насыщает сторонников ПП и участников марафонов по снижению веса.
Состав авокадо
По содержанию жиров (37%) авокадо приравнивается к свинине. При этом жиры представлены полезными для организма жирными маслами. Также в состав плода входят жирные кислоты (насыщенные, ненасыщенные, мононенасыщенные). Авокадо – единственный фрукт, в котором мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в высокой концентрации.
Масло авокадо по содержанию витамина D превосходит сливочное масло и куриные яйца.
Также в его состав входит более 2% белков, почти все витамины, множество микро- и макроэлементов, углеводы, антиоксиданты, клетчатка.
Полезные свойства авокадо
Благодаря богатому составу авокадо оказывает благоприятное действие на все системы организма человека.
Особенную пользу экзотический плод принесет людям, страдающим гипертонией, анемией, патологиями почек и печени, склонным к депрессиям и часто подвергающимся стрессам. Употребление фрукта замедляет рост раковых клеток при некоторых онкозаболеваниях крови.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Калий, содержащийся в авокадо в повышенных концентрациях, имеет жизненно важное значение для здоровья сердца:
- контролирует передачу нервных импульсов;
- обеспечивает сократимость миокарда (сердечной мышцы);
- регулирует артериальное давление;
- поддерживает щелочность крови;
- нормализует водно-солевой обмен;
- предупреждает отечность.
В авокадо на 4% больше калия, чем в банане (общепризнанном лидере). При употреблении 100 грамм мякоти в организм попадает 14% суточной нормы калия. Железо (главный кроветворный компонент) и медь предотвращают возникновение анемии. К тому же железо лучше усваивается в присутствии меди.
Мононенасыщенные жирные кислоты:
- понижают концентрацию холестерина;
- очищают и укрепляют сосуды, придают им эластичность;
- предупреждают воспаления и системные повреждения кровеносных сосудов;
- стабилизируют артериальное давление;
- предотвращают образование атеросклеротических бляшек и тромбов;
- на 24% понижает риск развития атеросклероза, инфаркта и инсульта.
Воздействие на пищеварительную систему
Клетчатка оказывает благоприятное действие на функционирование желудочно-кишечного тракта:
- восстанавливает полезную кишечную микрофлору;
- улучшает перистальтику кишечника;
- очищает кишечник от шлаков и токсических веществ;
- предупреждает запоры.
В 100 граммах авокадо содержится 12 грамм клетчатки (треть суточной нормы), что намного больше, чем в других продуктах, и составляет почти половину суточной нормы.
Улучшение зрения
При регулярном употреблении авокадо повышает остроту зрения, защищает глаза при длительных зрительных нагрузках (чтении книг, работе за компьютером).
Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в авокадо, накапливаются в тканях глаза и защищают орган зрения от негативного воздействия ультрафиолета. Полиненасыщенные жирные кислоты сводят к минимуму риск развития возрастных патологий зрительного аппарата и возникновения катаракты.
Профилактика рака
В состав авокадо входят уникальные антиоксиданты – персеноны (А и В). Эти вещества нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая формирование злокачественных опухолей.
Пользу для организма оказывают и ненасыщенные жирные кислоты, среди которых особо важную роль играет олеиновая кислота. Она занимает лидирующее место среди веществ, угнетающих жизнедеятельность раковых клеток.
Польза витаминов
В состав авокадо входит более 20 витаминов, среди которых самые важные:
- В5 (пантотеновая кислота) – принимает участие в передаче нервных импульсов, выработке антител, поддерживает красоту кожи;
- В6 (пиридоксин) – регулирует натриево-калиевый баланс, принимает участие в нервной деятельности, способствует расщеплению пищи;
- В9 (фолиевая кислота) – способствует зачатию, предотвращает дефекты при внутриутробном развитии плода;
- С (аскорбиновая кислота) – оказывает антиоксидантное действие, укрепляет иммунитет, повышает резистентность организма к неблагоприятным факторам и инфекционным заболеваниям, улучшает усвоение фолиевой кислоты, укрепляет кости и зубы, ускоряет заживление ран;
- К (филлохинон) – способствует образованию тромбов при травмировании, что необходимо для остановки кровотечений и заживления ран.
Результаты исследований
Рандомизированные исследования показали, что регулярное употребление авокадо:
- понижает (на 8,2%) содержание холестерина;
- защищает слизистую желудка от агрессивного действия веществ;
- поддерживает концентрацию глюкозы на одном уровне и улучшает липидный профиль у диабетиков;
- совместно с соевыми бобами (в отношении 1:2) действует как противовоспалительное нестероидное средство на больных, страдающих остеоартритом.
Возможный вред авокадо
Несмотря на огромную пользу, авокадо способен принести вред организму. В его кожуре и косточках, а также в листьях растения, содержится персин – токсическое вещество, представляющее опасность для людей и животных. Попадая в организм человека, персин вызывает отравление, сопровождающееся острой болью в желудке, тошнотой, рвотой, диареей, а у животных становится причиной смерти.
Также персин есть в мякоти незрелых авокадо. Поэтому едят плоды только хорошо созревшими.
Противопоказания
Нельзя употреблять авокадо при индивидуальной непереносимости продукта. Не стоит давать фрукт детям, не достигшим 2-летнего возраста, чтобы не допустить возникновение аллергической реакции.
Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, рекомендуется предварительно проконсультироваться с лечащим врачом. Нельзя злоупотреблять авокадо при сахарном диабете и подагре.
Как едят авокадо
Чтобы разрезанные плоды не утратили привлекательного вида и приятного вкуса (в результате окисления), рекомендуется поливать сих оком лайма, апельсина или лимона. Фрукт можно употреблять отдельно, добавлять в салаты, холодные блюда и десерты. В холодных блюдах авокадо служит великолепной альтернативой для яиц и мяса, а в вегетарианских суши может использоваться в качестве начинки.