Брауні — американський шоколадний десерт, який славиться щільною, трохи вологою текстурою і насиченим смаком какао. Класичний рецепт тримається на маслі, цукрі та муці, але ідею щільного шоколадного пирога легко переосмислити у легшому варіанті.
Тут лише три головні складники — стиглі банани, яйця та какао — без доданого цукру й муки. Банан відповідає за солодкість і вологість тіста, малина та шоколад без цукру додають кислинки й приємні вкраплення, а коротка випічка при 180°C зберігає середину щільною і трохи вологою.
- Розминаємо банани
Стиглі банани розминаємо вилкою до однорідного пюре — чим стигліший плід, тим солодшим вийде брауні.
- Додаємо яйця
Вбиваємо в бананове пюре два яйця і добре перемішуємо віночком до гладкої однорідної маси.
- Всипаємо какао
Додаємо 30 грам несолодкого какао і перемішуємо, поки тісто не стане насичено шоколадним.
- Додаємо сіль
Додаємо щіпку соли — вона підкреслить смак какао і врівноважить солодкість банана.
- Вмішуємо малину
Обережно вмішуємо 60 грам малини, намагаючись не розчавити ягоди занадто сильно.
- Додаємо шоколад
Всипаємо трохи шоколаду без цукру — під час випікання він підтане і створить соковиті вкраплення.
- Випікаємо брауні
Викладаємо тісто у форму для випічки і відправляємо в розігріту до 180°C духовку приблизно на 25 хвилин, поки середина не стане щільною, але трохи вологою.
- Подаємо брауні
Даємо брауні трохи охолонути, нарізаємо порціями і подаємо до чаю або кави.
