Рецептів салату з сухариками незліченна кількість, але саме цей захочеться готувати знову і знову. Салат Цезар – це невмируща класика, яка буде доречною як у звичайний день, так і в свято. Це не тільки ресторанна страва, її може приготувати кожна господиня з простих і доступних інгредієнтів. Ідеальний салат Цезар готується з домашніми сухариками та заправкою.
Наріжте багет на шматочки. Подрібніть часник, змішайте його з оливковою олією і рівномірно збризніть цим соусом хліб. Викладіть хліб на деко. Приправити чорним перцем і пармезаном. За бажанням можна присипати ще й сіллю. Поставте грінки в розігріту до 170С духовку на 12-14 хвилин і запікайте до золотистого кольору. Коли сухарики будуть готові, дістаньте їх із духовки та залиште застигати.
Тим часом обсмажте куряче філе та підготуйте всі інгредієнти для салатної заправки. Наріжте анчоуси та часник дрібно або подрібніть за допомогою блендера. Додайте сіль, перець, яєчний жовток, сік лимона і гірчицю, все це добре перемішайте за допомогою міксера. Не переставайте збивати, поступово додаючи рослинну олію. Заправка буде готова, коли стане густою і в неї з'явиться блиск. За необхідності можете приправити за смаком.
Відріжте корінь ромена, і акуратно відокремте листя. Промийте під холодною проточною водою. Потім наріжте салат на шматочки і дайте йому просохнути від зайвої вологи.
Перекладіть листя салату до миски із заправкою, викладіть зверху обсмажене нарізане філе, натріть пармезан і добре перемішайте. Після цього додайте сухарики і знову перемішайте. Зверху додайте пармезан, нарізаний тонкими слайсами.
