Рецептов салата с сухариками бесчисленное количество, но именно этот захочется готовить вновь и вновь. Салат Цезарь – это бессмертная классика, которая будет уместна как в обычный день, так и в праздник. Это не только ресторанное блюдо, его может приготовить каждая хозяюшка из простых и доступных ингредиентов. Идеальный салат Цезарь готовится с домашними сухариками и заправкой.
Нарежьте багет на кусочки. Измельчите чеснок, смешайте его с оливковым маслом и равномерно сбрызните этим соусом хлеб. Выложите хлеб на противень. Приправить черным перцем и пармезаном. По желанию можно присыпать еще и солью.
Поставьте гренки в разогретую до 170С духовку на 12-14 минут и запекайте до золотистого цвета. Когда сухарики будут готовы, достаньте их из духовки и оставьте остывать.Тем временем обжарьте куриное филе и подготовьте все ингредиенты для салатной заправки.
Нарежьте анчоусы и чеснок мелко или измельчите с помощью блендера. Добавьте соль, перец, яичный желток, сок лимона и горчицу, все это хорошо перемешайте с помощью миксера.
Не переставайте взбивать, постепенно добавляя растительное масло. Заправка будет готова, когда станет густой и у нее появится блеск. При необходимости можете приправить по вкусу.Отрежьте корень ромэна, и аккуратно отделите листья. Промойте под холодной проточной водой. Затем нарежьте салат на кусочки и дайте ему просохнуть от лишней влаги.
Переложите листья салата к миске с заправкой, выложите сверху обжаренное нарезанное филе, натрите пармезан и хорошо перемешайте. После этого добавьте сухарики и снова перемешайте. Сверху добавьте пармезан, нарезанный тонкими слайсами.
