Чудовий варіант супу для сімейного обіду. Таким супом легко наситяться дорослі та поїдять діти. Ви можете додати стандартний суповий набір у вигляді (картоплі, моркви), так суп стане більш ситним. Але мені більше подобається такий варіант, він легкий і головне має купу корисних речовин. Бо шпинат містить вітаміни С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, мінеральні речовини, вітаміни С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, мінеральні речовини. Також шпинат цінується за високий вміст білка в листі. Тільки незрілі плоди гороху та квасолі містять білка більше, ніж шпинат. У шпинаті багато клітковини. Його називають навіть “мітлою” для кишківника, бо шпинат сприяє роботі кишківника і, відповідно, схудненню.
Рубаємо петрушку. Приправляємо фарш, додаємо 2 чайні ложки петрушки, перець, кмин, червоний перець, розбиваємо одне яйце. Я використовувала свинячий, але краще брати яловичий зі свинячим 50/50. Так смак буде не жирним і більш насиченим.
Добре перемішуємо фарш і скручуємо тюфтельки розміром в 1 столову ложку. Вдавлюємо в кожну тюфтельку по маленькому кубику сиру (1 см).
Запікаємо тефтелі за 180 градусів протягом 30 хвилин.
Нагріваємо олію в каструлі. Додаємо туди цибулину та селеру нарізані кубиками. Якщо не подобається смак селери - не додавайте її. Можна обсмажити моркву. Обсмажуємо поки не стануть м'якими. Наприкінці нарізаємо помідори кубиками і трохи тушкуємо.
Додаємо шпинат. Шпинат ви можете порвати або нарізати на половинки. Тушкуємо поки шпинат не стане м'яким. Додаємо томатну пасту. Ще раз перемішуємо поки томатна паста повністю на розчиниться. Додаємо воду, чекаємо поки вона закипить. Додаємо спеції.
Закидаємо тефтелі в каструлю.
Зверху посипаємо тертим сиром. І ставимо в духовку на максимальну температуру доки сир не розтане і не прихопиться.
