Отличный вариант супа для семейного обеда. Таким супом легко насытятся взрослые и покушают дети. Вы можете добавить стандартный суповый набор в виде (картофеля, моркови), так суп станет более сытным. Но мне больше нравится такой вариант, он легкий и главное имеет кучу полезных веществ. Так как шпинат содержит витамины С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, минеральные вещества. Также шпинат ценится за высокое содержание белка в листьях. Только незрелые плоды гороха и фасоли содержат белка больше, чем шпинат. В шпинате много клетчатки. Его называют даже «метлой» для кишечника, потому что шпинат способствует работе кишечника и, соответственно, похудению.
Рубим петрушку. Приправляем фарш, добавляем 2 чайные ложки петрушки, перец, тмин, красный перец, разбиваем одно яйцо. Я использовала свиной, но лучше брать говяжий со свиным 50/50. Так вкус будет не жирным и более насыщенным.
Хорошо перемешиваем фарш и скручиваем тефтельки размером в 1 столовую ложку. Вдавливаем в каждую тефтелю по маленькому кубику сыра (1 см).
Запекаем тефтели при 180 градусах в течение 30 минут.
Нагреваем масло в кастрюле. Добавляем туда луковицу и сельдерей нарезанные кубиками. Если не нравится вкус сельдерея - не добавляйте его. Можно обжарить морковь. Обжариваем пока не станут мягкими. В конце нарезаем помидоры кубиками и немного тушим.
Добавляем шпинат. Шпинат вы можете порвать или нарезать на половинки. Тушим пока шпинат не станет мягким.
Добавляем томатную пасту. Еще раз перемешиваем пока томатная паста полностью на растворится. Добавляем воду, ждем пока она закипит. Добавляем специи.Закидываем тефтели в кастрюлю.
Сверху посыпаем тертым сыром. И ставим в духовку на максимальную температуру пока сыр не растает и не прихватится.
