Брамборачка, або Bramborová polévka – традиційна чеська страва на основі картоплі (брамбори). Це ситний, густий і ароматний суп, який дуже легко приготувати. Незалежно від навичок кухаря, Брамборачка завжди виходить дуже смачною! Рецепти Брамборачки можуть відрізнятися один від одного – багато хто любить додавати в неї копченості, сир, вершки або сметану. Однак у будь-якому разі рекомендую подавати суп гарячим, зі свіжою зеленню та скибочками хрусткого хліба.
Попередньо, залийте сушені гриби склянкою гарячої води та залиште набухати. Тим часом розігрійте олію в сотейнику, додайте нарізані дрібними кубиками коренеплоди (моркву, селеру і петрушку), приправте сіллю і обсмажте на повільному вогні.
Коли овочі схопляться золотистою скоринкою, додайте нарізану кубиками цибулю і також дайте їй підрум'янитися.
Додайте в сотейник нарізану кубиками картоплю, а також гречку, замочені гриби (разом із водою), бульйонний кубик, кумин, сіль.
Перемішайте, доведіть до кипіння і варіть близько 25 хвилин до м'якості картоплі.
Коли картопля виглядає готовою, додайте подрібнений часник і майоран, варіть ще 3-5 хвилин і вимикайте.
Подавайте Брамборачку гарячою із зеленню та хрустким хлібом. Приємного апетиту!
