Брамборачка, или Bramborová polévka — традиционное чешское блюдо на основе картофеля (брамборы). Это сытный, густой и ароматный суп, который очень легко приготовить. Независимо от навыков повара, Брамборачка всегда получается очень вкусной! Рецепты Брамборачки могут отличаться друг от друга — многие любят добавлять в нее копчености, сыр, сливки или сметану. Однако в любом случае рекомендую подавать суп горячим, со свежей зеленью и ломтиками хрустящего хлеба.
Предварительно, залейте сушеные грибы стаканом горячей воды и оставьте набухать.
Тем временем, разогрейте масло в сотейнике, добавьте нарезанные мелкими кубиками корнеплоды (морковь, сельдерей и петрушку), приправьте солью и обжарьте на медленном огне.Когда овощи схватятся золотистой корочкой, добавьте нарезанный кубиками лук и также дайте ему подрумяниться.
Добавьте в сотейник нарезанный кубиками картофель, а также гречку, замоченные грибы (вместе с водой), бульонный кубик, кумин, соль.
Перемешайте, доведите до кипения и варите около 25 минут до мягкости картофеля.
Когда картофель выглядит готовым, добавьте измельченный чеснок и майоран, варите еще 3-5 минут и выключайте.
Подавайте Брамборачку горячей с зеленью и хрустящим хлебом. Приятного аппетита!
