Ось один із найпростіших і найромантичніших рецептів, який ви можете додати до свого кулінарного арсеналу, – класичний рецепт французьких мідій, також відомий як Moules Marinière, що подається із соусом із білого вина і часниково-вершкового соусу. Це має красивий і складний вигляд, але насправді це одна з найпростіших страв, яку можна приготувати вдома. Подається з хрустким багетом або картоплею фрі.
Підготувати мідії, промивши в холодній воді, видаливши бруд і сміття. Перевірте наявність непридатних мідій і викиньте їх. Після того, як мідії очищені, підготуйте велику каструлю або жаровню. Нагрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні. Додайте часник і цибулю-шалот. Перемішайте протягом хвилини.
Додайте мідії та перемішайте, щоб вони вкрилися маслом і часниково-цибулевим пюре. Додайте вершкове масло і злегка перемішайте, поки воно не розтане.
Додайте вино і злегка перемішайте. Додайте густі вершки, петрушку і сіль за смаком. Перемішайте, щоб змішати всі інгредієнти.
Накрийте кришкою і зменшіть вогонь; варити 10-15 хвилин, помішуючи в середині.
Подавайте мідії відразу ж із хрустким підсмаженим багетом або хрусткою картоплею фрі. Додайте більше свіжої нарізаної петрушки як гарнір як до мідій, так і до часникових тостів/картоплі фрі. Подавайте до: свіжого багета, підсмаженого на вершковому маслі, або хрусткої картоплі фрі.
