Name: Мидии в сливочном соусе
Total time: 45 min
Yield: 2 Servings
Cuisine: Европейская кухня,Французская кухня
Ingredients: мидии: 1,5 кг; Оливковое масло: 2 ст.л.; Лук шалот: 2 шт.; Чеснок: 4 зубчика; Шардоне: 1 стакан (200 мл); Сливки: 1/2 стакана (100 мл); Сливочное масло: 4 ст. л.; Петрушка: пучок; Соль: по вкусу

Ингредиенты

1,5 кг мидии

2 ст.л. Оливковое масло

Для чесночно-лукового пюре

2 шт. Лук шалот

4 зубчика Чеснок

Для сливочного соуса

1 стакан (200 мл) Шардоне

1/2 стакана (100 мл) Сливки

20%

4 ст. л. Сливочное масло

пучок Петрушка

по вкусу Соль

Последовательность приготовления

1 Готово	Подготовить мидии, промыв в холодной воде, удалив грязь и мусор. Проверьте наличие непригодных мидий и выбросьте их. После того, как мидии очищены, подготовьте большую кастрюлю или жаровню. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот. Перемешайте в течение минуты.
2 Готово	Добавьте мидии и перемешайте, чтобы они покрылись маслом и чесночно-луковым пюре. Добавьте сливочное масло и слегка перемешайте, пока оно не растает.
3 Готово	Добавьте вино и слегка перемешайте. Добавьте густые сливки, петрушку и соль по вкусу. Перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты.
4 Готово	Накройте крышкой и уменьшите огонь; варить 10-15 минут, помешивая в середине.
5 Готово	Подавайте мидии сразу же с хрустящим поджаренным багетом или хрустящим картофелем фри. Добавьте больше свежей нарезанной петрушки в качестве гарнира как к мидиям, так и к чесночным тостам/картофелю фри. Подавайте к: свежему багету, поджаренному на сливочном масле, или хрустящему картофелю фри.