Вот один из самых простых и романтичных рецептов, который вы можете добавить в свой кулинарный арсенал — классический рецепт французских мидий, также известный как Moules Marinière, который подается с соусом из белого вина и чесночно-сливочного соуса. Это выглядит красиво и сложно, но на самом деле это одно из самых простых блюд, которое можно приготовить дома. Подается с хрустящим багетом или картофелем фри.
Подготовить мидии, промыв в холодной воде, удалив грязь и мусор. Проверьте наличие непригодных мидий и выбросьте их. После того, как мидии очищены, подготовьте большую кастрюлю или жаровню. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот. Перемешайте в течение минуты.
Добавьте мидии и перемешайте, чтобы они покрылись маслом и чесночно-луковым пюре. Добавьте сливочное масло и слегка перемешайте, пока оно не растает.
Добавьте вино и слегка перемешайте. Добавьте густые сливки, петрушку и соль по вкусу. Перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты.
Накройте крышкой и уменьшите огонь; варить 10-15 минут, помешивая в середине.
Подавайте мидии сразу же с хрустящим поджаренным багетом или хрустящим картофелем фри. Добавьте больше свежей нарезанной петрушки в качестве гарнира как к мидиям, так и к чесночным тостам/картофелю фри. Подавайте к: свежему багету, поджаренному на сливочном масле, или хрустящему картофелю фри.
