Чізкейк – це чудовий, красивий і надзвичайно популярний десерт, як на заході, так і в Україні. Його люблять за ніжний, легкий смак і святковий зовнішній вигляд – кожен чізкейк гідний цілої фотосесії. Десерт виходить не надто солодким і повітряним.
Це диво найчастіше готують на основі м’яких вершкових сирів, таких як філадельфія або маскарпоне. Але наш чізкейк готується на основі кокосового молока, без цукру, без використання духовки, і потішить навіть тих, хто суворо стежить за своєю фігурою.
У блендер насипаємо горіхи та вівсянку, подрібнюємо;
Додаємо фініки, кокосову олію та ванільний екстракт; вмикаємо блендер ще раз. Завдяки фінікам у нас виходить в'язка маса, з якої можна ліпити. Звільняємо блендер, до цієї маси ми повернемося пізніше.
У сковорідку наливаємо 60 мл води і на маленькому вогні розчиняємо агар-агар.
Попередньо замочені горіхи кеш'ю кладемо в блендер. Сюди ж: лимонний сік, ванільний екстракт, кокосове молоко, кленовий сироп і агар-агар - усі інгредієнти збиваються до отримання однорідної маси. Порошок рожевого драконячого фрукта використовується як барвник природного походження. Така спеція - рідкість, для кольору можна використовувати харчовий барвник або залишити чізкейк білим.
Беремо круглу форму для випікання. Усередині акуратно ліпимо дно і стінки чізкейка. В отриману їстівну "мисочку" заливаємо крем. Потім прибираємо десерт у холодильник мінімум на 30 хвилин.
Готовий десерт можна прикрасити на свій смак - ми вирішили, це будуть ніжні бутончики троянд. Приємного апетиту!
