Соковиті свинячі реберця, запечені в духовці, – завжди безпрограшний варіант як для швидкої вечері, так і для святкового столу.
Починати приготування слід з купівлі ребер. Що світліше м’ясо, то молодшою була тварина, а отже, і смак у страви вийде ніжнішим і м’якшим. Потім приділити увагу маринаду – ідеально маринувати свинину за добу до приготування. Тоді м’ясо буде соковитим і ароматним. І, звісно, не забути про гарнір. Запечена картопля, овочі на грилі, традиційне пюре і, навіть, салат зі свіжих овочів чудово доповнять свинячі реберця.
Ми пропонуємо піти простішим шляхом і замаринувати м’ясо всього на годину. Страва вийде не менш смачною, а легкість приготування зможуть оцінити навіть новачки в кулінарії.
Ребра добре вимити, розділити на порційні шматки та скласти в миску. Ідеально обробити стрічку шматочками на 3-5 реберець.
Готуємо маринад. Для цього нарізаємо цибулю півкільцями, дрібно рубаємо часник і кладемо в миску з м'ясом. Додаємо паприку, сіль, перець, олію та гарненько перемішуємо всі інгредієнти. Ставимо в холодильник на 1 годину.
На дно форми викладіть шар цибулі, потім реберця.
Накрийте фольгою і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 1 години. Потім зніміть фольгу, налийте води. Температуру збільште до 200 градусів і запікайте ще 30-40 хвилин до готовності. Реберця мають підрум'янитися.
Під час подачі обов'язково полийте реберця соусом, приготованим під час запікання.
