Пряний гарбузовий латте — типово американський осінній напій, який у кав’ярнях подають з початку вересня: солодкувата гарбузова нотка, кориця та мускатний горіх перетворюють звичайну каву з молоком на затишний десертний напій. Такий латте традиційно п’ють вранці або під час прогулянки, часто з булочкою чи шматочком гарбузового пирога.
Ця версія готується прямо на плиті за кілька хвилин — без сиропів та капсул: гарбузове пюре, домашня суміш спецій і кленовий сироп збиваються з молоком, а потім з’єднуються з готовою чорною кавою. Солодкість і міцність легко підлаштувати під себе, додавши ложку сиропу чи трохи кави.
- Готуємо суміш спецій
Змішуємо чверть чайної ложки меленої кориці, одну восьму чайної ложки меленого імбиру, щіпку мускатного горіха та щіпку гвоздики або душистого перцю — вийде ароматна гарбузова суміш спецій, якої вистачить на кілька порцій напою.
- Змішуємо основу
У невеликій каструлі збиваємо молоко, гарбузове пюре, кленовий сироп та чверть чайної ложки суміші спецій до однорідності.
- Підігріваємо на плиті
Ставимо каструлю на середньо-високий вогонь і доводимо до легкого кипіння. Щойно по краях з'являться бульбашки, знімаємо з вогню, щоб молоко не пригоріло.
- Додаємо каву
Коли кава буде готова, вливаємо в каструлю півсклянки і добре перемішуємо. Пробуємо на смак: якщо хочеться солодше — додаємо ще трохи кленового сиропу, а якщо вийшло занадто солодко — щіпку соли або трохи кави.
- Подаємо напій
Розливаємо латте по чашках, прикрашаємо збитими вершками та щіпкою спецій. Подаємо теплим одразу — або охолоджуємо й подаємо з льодом, якщо хочеться освіжаючого варіанта.
