Будда-боул — миска для ситного і водночас легкого прийому їжі, де звичну вечерю з м’яса та гарніру перетворюють на яскраву композицію: теплі овочі, зерно, білок і свіжа зелень зустрічаються на одній тарілці. Такий формат подачі прийшов з американської культури здорового харчування, але надихається азійськими смаками — арахісовою пастою, соєвим соусом і кунжутною олією.
У цьому варіанті батат і червона цибуля карамелізуються в духовці, а курячу грудку перед обсмажуванням натирають імбиром і часником. Кремовий соус на основі арахісової пасти, лайма та меду з’єднує всі складники, а свіжий авокадо з кінзою додає легкості. Все збирається на подушці з коричневого рису — вийде ситно, але без важкості.
- Запікаємо батат з цибулею
Батат і червону цибулю нарізаємо кубиками, перемішуємо з частиною оливкової олії, сіллю та перцем і викладаємо на протистень. Запікаємо до м'якості, поки краї овочів не підрум'яняться.
- Обсмажуємо курку
Курячу грудку натираємо меленим імбиром, часниковим порошком, сіллю та перцем. Обсмажуємо на олії, що залишилася, до золотистої скоринки та повної готовності всередині.
- Готуємо арахісовий соус
Змішуємо арахісову пасту, подрібнений часник, соєвий соус, мед і сік лайма до однорідності, потім додаємо кунжутну олію — соус вийде гладким і в міру гострим.
- Викладаємо рис
На дно кожної миски розподіляємо теплий відварений коричневий рис — він стане основою для решти шарів боулу.
- Збираємо боул
Зверху на рис розкладаємо шпинат, запечений батат із цибулею та обсмажену курку, нарізану шматочками.
- Додаємо авокадо
Тонко нарізаний авокадо викладаємо віялом поруч з іншими інгредієнтами.
- Поливаємо соусом і подаємо
Поливаємо боул арахісовим соусом, посипаємо підсмаженим кунжутом і свіжою кінзою. Подаємо одразу, поки рис ще теплий.
