- Начните с выбора в магазине
- Откажитесь от сумки
- Оберните ножки бананов полиэтиленовой пленкой
- Разделяй и властвуй
- Держите их отдельно от других спелых фруктов
- Храните их в миске
- Повесьте их на крючок
- Лимонный сок для очищенных бананов
- Охлаждайте спелые бананы
- Подружитесь со своим морозильником
Помятые и почерневшие бананы никому не нравятся, разве что вы хотите сделать банановый хлеб из них. Проблема в том, что этот капризный фрукт дозревает очень быстро. К счастью есть несколько хитростей, которые сохранят свежесть бананов. Следуйте этим 10 советам, чтобы они дольше хранились. Спелые или незрелые, нарезанные или целые, всем им можно продлить срок хранения.
1. Начните с выбора в магазине
Хотя у вас может возникнуть соблазн купить совершенно спелые желтые бананы в продуктовом магазине, вместо этого выберите зеленые или зеленовато-желтые бананы. Они созреют в течение нескольких дней, что даст вам больше времени, чтобы их использовать. Спелые бананы необходимо употребить в течение трех дней после покупки, поэтому покупка недозрелых бананов определенно поможет долгому хранению. Избегайте зеленых бананов с темными пятнами или ссадинами.
2. Откажитесь от сумки
Если ваши бананы упакованы в пластиковый или бумажный пакет, снимите его сразу после возвращения из магазина. Бананы, хранящиеся в пакете, созреют только быстрее, так как этилен (газ, выделяемый бананами для ускорения созревания) будет накапливаться в пакете.
Этилен производится многими фруктами, включая яблоки, персики и помидоры. Это здорово, если вы хотите чтобы плоды быстро дозрели, но не очень, если вы пытаетесь сохранить их как можно дольше.
3. Оберните ножки бананов полиэтиленовой пленкой
Без упаковки этилен, выделяемый стеблем, может спуститься вниз и привести к быстрому созреванию плода. Вы можете либо завернуть ножку всей банановой грозди в пищевую пленку, либо разделить бананы и завернуть в пищевую пленку каждую отдельную ножку, подробнее об этом ниже.
4. Разделяй и властвуй
Заворачивание ножек бананов — хорошее начало, но поскольку между стеблями есть промежутки, часть этилена все же может выйти, когда бананы завернуты все вместе.
Разделение бананов на отдельные плоды и упаковка их по отдельности — лучший способ предотвратить попадание этилена внутрь плода. Кроме того, когда вы будете готовы съесть свои бананы, вам не нужно разворачивать плодоножки. Просто очистите банан с противоположного конца и держите банан за завернутую ножку.
5. Держите их отдельно от других спелых фруктов
Поскольку бананы — не единственные фрукты, которые производят этилен, их следует хранить отдельно от других видов спелых фруктов. С другой стороны, хранение их рядом с незрелыми фруктами может помочь замедлить процесс созревания.
6. Храните их в миске
Наверное не обязательно это напоминать, но бананы — нежный фрукт. Они легко мнутся и быстро созревают в закрытой таре. Вот почему их лучше всего хранить при комнатной температуре, с большим потоком воздуха. Попробуйте хранить бананы в миске, чтобы защитить фрукты от случайных повреждений.
7. Повесьте их на крючок
Какая альтернатива хранению в миске? Подвешивание бананов на крючок. Этот вариант гарантирует, что они будут подвергаться правильной вентиляции и что они не ударятся обо что-нибудь и не повредятся.
8. Лимонный сок для очищенных бананов
Прежде чем выбросить остатки недоеденного банана, попробуйте его спасти. Для этого погрузите срез банана в лимонный сок на три минуты или сбрызните лимонным соком весь открытый кусок. Это убережет его от потемнения. Для хранения плотно заверните кусочки в полиэтиленовую пленку или поместите в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник.
9. Охлаждайте спелые бананы
Если вы заметили, что ваши бананы приближаются к точке невозврата, смело отправляйте их в холодильник без пакета. Поскольку бананы лучше всего созревают при комнатной температуре, хранение их в холодильнике поможет замедлить процесс созревания.
10. Подружитесь со своим морозильником
Бананы можно замораживать! Перед этим они должны быть очищены от кожуры. Вы можете заморозить их ломтиками, большими кусками, пюре и даже целиком, в зависимости от того, как вы хотите их использовать. Для получения дополнительной информации, обратитесь к нашему руководству по замораживанию бананов.