Чем заменить пищевую соду? Лучшие варианты для выпечки
Что делает пищевая сода? Пищевая сода — это химический разрыхлитель, который используется для придания выпечке воздушности. Как она работает? Если вы заметили, в большинстве рецептов, где требуется пищевая сода, также требуется один или несколько кислых ингредиентов (таких как уксус или лимонный сок). Вернемся к школьной химии: поскольку пищевая сода является щелочью, она вступает в реакцию...Read More
Как хранить виноград: 4 простых совета для сохранения свежести
Планируете застолье и уже присмотрели шикарную гроздь винограда, но боитесь что к празднику упругий сочный виноград потеряет вид? Что мягкие, сморщенные виноградины не подойдут даже для закусок на шпажках? У нас есть что вам рассказать. С нашими простыми советами вы сможете продлить свежий вид, упругость и сладость виноградной грозди. Совет 1. Храните виноград в холодильнике...Read More
Как чистить грибы: универсальные правила
Одна из сложностей в кулинарии заключается в том, что существуют «правила», которые могут меняться от повара к повару, от культуры к культуре, или могут пересматриваться с годами. Скорее всего, ваши мама и бабушка никогда не готовили курицу, не ополоснув ее перед этим. Тем не менее, ведущие повара рекомендуют просушивать птицу, а не ополаскивать ее. Потому...Read More
Фрукты для диабетиков: что можно есть, какие есть ограничения и рекомендации по количеству
Людям с диабетом не нужно избегать всех фруктов, достаточно придерживаться разумных правил. Существует заблуждение, что людям с диабетом нельзя есть фрукты. Да, фрукты содержат натуральный сахар. Но то, что у вас диабет, не означает, что вам нужно избегать фруктов. Это просто означает, что вам нужно лучше выбирать, сколько и какие фрукты можно съесть. Фрукты, как...Read More
Чем заменить Маскарпоне
Сливочный сыр — важный элемент в арсенале любого кондитера. Он хорош и для кремовой прослойки, и для выравнивания тортов перед декорированием. Впрочем, применяют его и для не кондитерских целей — например, в сэндвичах или ролах. Сегодня поговорим подробнее о сливочном сыре и возможных вариантах его замены. Что такое сливочный сыр Уже из названия ясно, что...Read More
Как и чем правильно гасить соду, чтобы выпечка была воздушной?
В рецептах выпечки для пышности теста рекомендуют добавлять соду. Но она дает тесту “мыльный” привкус. Поэтому опытные хозяйки единодушно рекомендуют гасить соду уксусом — гашение убирает неприятный запах. Далее их мнение расходится. Как именно гасить соду: в каких пропорциях, в каком порядке — в этих вопросах, все не так однозначно. Существует большое количество рекомендаций на...Read More
ТОП-10 продуктов, которые можно есть на ночь
Правило приема пищи перед сном Как употребление продуктов перед сном влияет на здоровье Мнение специалистов Лучшие продукты, которые стоит съесть перед сном Рекомендации по приему пищи перед сном Правило приема пищи перед сном Главное правило правильного питания – ужинать за 4 часа до сна. Очень важно, чтобы пища успела перевариться перед сном. От этого будет...Read More
Как выбрать кокос?
Содержание: Чем отличаются зеленые кокосы от коричневых? Сезон созревания у кокосов Как правильно выбрать кокос? Как долго кокос может храниться? Полезные свойства кокоса Использование в кулинарии Чем отличаются зеленые кокосы от коричневых? На разной стадии созревания кокос имеет определенный цвет от зеленого до коричневого и разный вкус кокосовой воды (не путать с кокосовым молоком, получаемым...Read More