https://paprikanta.com

Чай «Масала»

Name: Чай «Масала»
Total time: 30 min
Yield: 2 Servings
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients: Кардамон, зеленый: 40 грамм; Имбирь, сушеный: 30 грамм; Гвоздика: 20 грамм; Перец черный, горошек: 20 грамм; Фенхель: 10 грамм; Корица в палочках: 8 грамм; Туласи, сушеные соцветия: 6 веточек; Мускатный орех: 0,5 штуки; Вода: 2 чашки; Молоко: 1 чашка; Смесь специй «Масала»: 0,5 чайной ложки; Чай, черный: 4 чайные ложки; Сахар: 2 чайные ложки

1 отзыв

Масала в Индии — это не только чай. На самом деле так называют традиционную смесь «теплых» специй и трав: кардамона, фенхеля, корицы, имбрия, перцев и т.д. В поваренных книгах можно встретить множество рецептов «масалы», которые могут использоваться совершенно по-разному. Так, гарам-масала состоит из острых ингредиентов и используется, как приправа для овощей, мяса или круп.

Однако в Европе и Америке под словом «масала» чаще всего подразумевают теплый и пряный напиток на молоке, который пьют чтобы согреться и ощутить прилив энергии. Любители этого чая утверждают, что масала может взбодрить не хуже, чем кофе, а от его необыкновенного аромата поднимается настроение и даже мотивация.

Итак, давайте попробуем правильно приготовить смесь специй и этот удивительный чай дома, тем более это совсем не сложно!

Автор рецепта:

sophiturdi

Чай «Масала»

30 минут
Средне
2

Ингредиенты

Для смеси специй «Масала»:
40 грамм Кардамон, зеленый
30 грамм Имбирь, сушеный
20 грамм Гвоздика
20 грамм Перец черный, горошек
10 грамм Фенхель
8 грамм Корица в палочках
6 веточек Туласи, сушеные соцветия
Туласи также называют «тонкоцветным» или «священным» базиликом.
0,5 штуки Мускатный орех
Для двух порций чая:
2 чашки Вода
1 чашка Молоко
0,5 чайной ложки Смесь специй «Масала»
4 чайные ложки Чай, черный
2 чайные ложки Сахар

Ингредиенты

Выберите количество порций

	Для смеси специй «Масала»:
	40 грамм Кардамон, зеленый
	30 грамм Имбирь, сушеный
	20 грамм Гвоздика
	20 грамм Перец черный, горошек
	10 грамм Фенхель
	8 грамм Корица в палочках
	6 веточек Туласи, сушеные соцветия Туласи также называют «тонкоцветным» или «священным» базиликом.
	0,5 штуки Мускатный орех
	Для двух порций чая:
	2 чашки Вода
	1 чашка Молоко
	0,5 чайной ложки Смесь специй «Масала»
	4 чайные ложки Чай, черный
	2 чайные ложки Сахар

Диета:Без глютена Для диабетиков Для веганов Для вегетарианцев Пост Правильное питание ЗОЖ Для похудения
Содержание алкоголя:Безалкогольные
Легкие:На каждый день Простые Быстрые
Способ приготовления:Жарить Варить
Вкусовые качества:Острые Сладкие Кислые
Посуда, техника, инструменты:Сковорода

Последовательность приготовления

1 Готово	Сухую сковороду ставим на слабый огонь. В нее высыпаем кардамон, гвоздику, перец, фенхель и корицу.
2 Готово	Разогреваем специи, помешивая деревянной лопаткой, пока они не раскроют свой аромат. Обычно на это уходит не более 3-4 минут. Затем перекладываем специи в тарелку, а сковороду возвращаем на плиту.
3 Готово	Имбирь нужно поломать руками на кусочки: их мы разогреем на сковороде также, как в предыдущем шаге. Когда корень раскроет свой аромат, перекладываем его в тарелку к специям, а сковороду снова возвращаем на плиту.
4 Готово	Теперь на сковороду отправляются соцветия туласи и мускатный орех. Их также разогреваем, чтобы раскрыть аромат.
5 Готово	Когда все ингредиенты готовы, перекладываем их в блендер и размалываем в пудру.
6 Готово	Готовый порошок «Масала» будет выглядеть, как на фото. Его можно переложить в герметичную емкость и хранить также, как привычный чай или специи.
7 Готово	Когда пудра из специй готова, можно приступить к приготовлению непосредственно напитка. Для этого черный чай + смесь специй «Масала» заливаем водой, ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 4 минуты.
8 Готово	В кипящий отвар, помешивая ложкой, вливаем молоко и добавляем сахар.
9 Готово	Смесь доводим до кипения (появится характерная золотистая пенка), размешиваем и снова доводим до кипения. Так, напиток в кастрюльке закипает 3 раза: сначала только с чаем, а затем 2 раза с добавлением молока.
10 Готово	Разливая Масалу по чашкам, не забудьте процедить напиток через ситечко.
11 Готово	Готовый чай «Масала» получается крепким и ароматным. Подавайте его горячим. На стол можно поставить мед, шоколад, печенье, сухофрукты или другие вкусности, которые нравятся именно вам. Приятного чаепития!