Само слово «глинтвейн» произошло от немецкого «glühender Wein», что означает «горячее вино». И готовят его на основе красного или белого вина, нагретого до 70-80 градусов, с добавлением цитрусовых и пряностей, придающих напитку изысканный аромат.
Глинтвейн считается зимним напитком, его чаще пьют в холодную погоду, чтобы согреться, особенно на рождественских ярмарках и праздниках, которые проводятся на открытом воздухе. Подают обычно в высоких бокалах из толстого стекла с удобной ручкой или кружках.
В посуду для приготовления глинтвейна насыпьте сахар, добавьте анис, кардамон, гвоздику и на маленьком огне карамелизируйте сахар, помешивая массу ложкой.
Добавьте палочки корицы и продолжайте нагревать массу до полного растворения сахара.
Налейте в кастрюльку вино, апельсиновый сок, добавьте натертую цедру лимона и апельсин, нарезанный небольшими полукольцами. Аккуратно перемешайте ингредиенты.
Доведите напиток почти до температуры до кипения, но не дайте жидкости закипеть. Выключите огонь и накройте крышкой, пусть 1-2 минуты настоится.
Горячий глинтвейн сразу же разливайте по бокалам.
Секреты приготовления:
Для глинтвейна лучше всего подойдет сотейник или керамическая кастрюля.
Готовый напиток желательно сразу выпить. Повторно нагретый глинтвейн, как правило, теряет свой аромат и вкус.
