Сливове варення – чудові ласощі; один із найстаровинніших десертів у російській кухні. Раніше господині чекали на врожай, уварювали сливи в меду, додаючи до них квіти липи та кульбаби. Такі солодощі були справжнім скарбом і могли зберігатися кілька місяців. Сьогодні побалувати себе простим домашнім варенням можна в будь-яку пору року. Для того щоб відчути той самий аромат літа, необхідно лише 3 простих інгредієнти та трохи часу.
Відберіть свіжі сливи без вм'ятин і червоточин; промийте і видаліть хвостики. М'якоть потрібно порізати на невеликі кубики;
Кладемо сливи в антипригарний сотейник, засипаємо цукор і перемішуємо дерев'яною лопаткою. Додаємо корицю, потім переставляємо каструлю на плиту.
Сливи потрібно варити, помішуючи, на невеликому вогні. Цукор із соком створять натуральний сироп без додавання води.
Через деякий час маса стане практично однорідною - зніміть варення з плити, приберіть корицю і дайте охолонути до кімнатної температури. *Зазвичай на варіння йде близько 20 хвилин, залежно від сорту і ступеня зрілості фруктів.
Готове варення перекладаємо в чисту баночку з кришкою. У такому вигляді його можна зберігати близько двох тижнів. Приємного чаювання!
