Кабачки, фаршировані ковбасками, чудово підходять як гарнір, так і самостійна страва. Вони прекрасно насичують, у них присутні білок і жири, багато овочів.
Для тих, хто ще жодного разу не фарширував кабачки, рекомендуємо взяти рецепт за основу, а надалі можете експериментувати з інгредієнтами. Страва універсальна і не набридає, оскільки варіацій для начинки дуже багато. Усе залежить від ваших уподобань!
Кабачки помийте, потім розріжте уздовж на половинки. За допомогою ложки видаліть пухку частину - м'якоть і насіння, якщо є. Таким чином, ми підготуємо місце для начинки. Підготовлені кабачки покладіть на деко, посоліть і поперчіть. Вмикаємо духовку на 200 градусів. Поки вона нагрівається, приготуємо начинку для кабачків.
На добре розігрітій сковорідці обсмажуємо нарізані м'ясні ковбаски до апетитної скоринки. На цей процес нам знадобиться близько 5 хвилин.
Зелену цибулю і петрушку нарізаємо, складаємо в миску.
До них додаємо обсмажені ковбаски, нарізані невеликими кубиками помідори, рубаний часник, панірувальні сухарі, яйце і натертий пармезан. Потім солимо, перчимо і перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.
Викладаємо начинку на кабачки.
Ставимо в духовку і запікаємо 15-20 хвилин. Начинка має підрум'янитися, а кабачок стати м'яким, але не розвалюватися, а набути кондиції "аль денте".
Викладаємо на тарілку. За бажання, поливаємо сметаною.
Поради щодо приготування:
Якщо кабачки молоді, шкірку можна залишити. У старих кабачках її потрібно зняти.
