Вишневий соус і його складний і насичений смак готовий поєднуватися практично з усім, що ви приготуєте на грилі або в коптильні. Використовуйте цей соус для запікання курки, реберець або при приготуванні гамбургерів. Подавайте його до будь-яких м’ясних страв, щоб додати легку кислинку, що плавно переходить у солодкість.
Розтопити вершкове масло в невеликій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте, поки вона не стане м'якою, близько 5 хвилин. Додайте часник і готуйте до появи аромату, близько 30 секунд.
Додайте томатний соус, вишню, коричневий цукор, апельсиновий сік, яблучний оцет, порошок чилі, гірчицю, сіль, білий перець і каєнський перець і перемішайте. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть до легкого загустіння, близько 30 хвилин, періодично помішуючи. За бажанням можна додати крапельку рідкого диму, щоб надати копченого смаку.
Після готовності перекладіть соус у чашу блендера і подрібніть до однорідності. Після цього соусу потрібно дати охолонути до кімнатної температури, а потім перекласти в банку і зберігати в холодильнику. У холодильнику соус може зберігатися до місяця.
Подавайте соус до м'яса або використовуйте для глазурування ребер під час запікання.
