Вишневый соус и его cложный и насыщенный вкус готов сочетаться практически со всем, что вы приготовите на гриле или в коптильне. Используйте этот соус для запекания курицы, ребрышек или при приготовлении гамбургеров. Подавайте его к любым мясным блюдам, чтобы добавить легкую кислинку, плавно переходящую в сладость.
Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
Добавьте томатный соус, вишню, коричневый сахар, апельсиновый сок, яблочный уксус, порошок чили, горчицу, соль, белый перец и кайенский перец и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите до легкого загустения, около 30 минут, периодически помешивая. По желанию можно добавить капельку жидкого дыма, чтобы придать копченого вкуса.
По готовности переложите соус в чашу блендера и измельчите до однородности. После этого соусу нужно дать остыть до комнатной температуры, а затем переложить в банку и хранить в холодильнике. В холодильнике соус может храниться до месяца.
Подавайте соус к мясу или используйте для глазировки ребер при запекании.
