Рецепт салату з креветками дуже легкий і простий у приготуванні, але при цьому вирізняється красою та оригінальним смаком. Відмінно підійде для любителів морепродуктів і вегетаріанців.
Приготуйте соус: додайте в блендер яйце, гірчицю, філе анчоусів і часник. Змішуйте близько 1 хвилини, поки маса не стане однорідною. Коли блендер працює, повільно налийте оливкову олію і змішайте до отримання густої маси. Приправте соус за смаком лимонним соком (орієнтуйтеся на 1 столову ложку), сіллю і перцем. Відкладіть убік. Соус може бути приготований заздалегідь. Зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 4 днів.
Приготуйте грінки: наріжте скибочку хліба кубиками, змішайте у великій мисці з оливковою олією та італійською приправою.
Нагріти сковороду на середньому вогні. Додати кубики хліба, порціями, щоб не переповнити сковороду. Обсмажити до хрусткого і золотисто-коричневого кольору, близько 5 хвилин і приправити сіллю. Відкласти в сторону. Сухарики можна приготувати заздалегідь. Зберігати в герметичному контейнері в сухому прохолодному місці до 4 днів.
Приготуйте креветки: у середній мисці змішайте креветки, оливкову олію, часник, цедру лимона, сіль і перець.
Нагрійте середню сковороду на середньому вогні. Готуйте креветки по 2 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рожевими і непрозорими.
Ретельно вимити та висушити капусту. Додайте у велику миску і приправте сіллю. Акуратно помніть капусту, щоб зруйнувати частину волокнистої текстури. Змішайте з невеликою кількістю соусу, щоб покрити листя, потім додайте більше за смаком.
Додайте грінки, креветки, авокадо, насіння граната і пармезан. Ретельно перемішайте. Приємного апетиту!
