Рецепт салата с креветками очень легкий и простой в приготовлении, но при этом отличается красотой и оригинальным вкусом. Отлично подойдет для любителей морепродуктов и вегетарианцев.
Приготовьте соус: добавьте в блендер яйцо, горчицу, филе анчоусов и чеснок. Смешивайте около 1 минуты, пока масса не станет однородной. При работающем блендере медленно налейте оливковое масло и смешайте до получения густой массы. Приправьте соус по вкусу лимонным соком (ориентируйтесь на 1 столовую ложку), солью и перцем. Отложите в сторону. Соус может быть приготовлен заранее. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.
Приготовьте гренки: нарежьте ломтик хлеба кубиками смешайте в большой миске с оливковым маслом и итальянской приправой.
Нагреть сковороду на среднем огне. Добавить кубики хлеба, порциями, чтобы не переполнить сковороду. Обжарить до хрустящего и золотисто-коричневого цвета, около 5 минут и приправить солью. Отложить в сторону. Сухарики можно приготовить заранее. Хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте до 4 дней.
Приготовьте креветки: в средней миске смешайте креветки, оливковое масло, чеснок, цедру лимона, соль и перец.
Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. Готовьте креветки по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными.
Тщательно вымыть и высушить капусту. Добавьте в большую миску и приправьте солью. Аккуратно помните капусту, чтобы разрушить часть волокнистой текстуры. Смешайте с небольшим количеством соуса, чтобы покрыть листья, затем добавьте больше по вкусу.
Добавьте гренки, креветки, авокадо, семена граната и пармезан. Тщательно перемешайте.
Приятного аппетита!
