Лазанья без м’яса – страва, яку обожнюють навіть ті, хто не дотримується вегетаріанської дієти. Вона містить менше жирів і калорій, ніж класична лазанья з м’ясом, але при цьому багата на клітковину, білок, вітаміни та мінерали, які так необхідні для здорової роботи нашого організму. У цьому рецепті ми розповімо, як зробити просту вегетаріанську лазанью, використовуючи класичні доступні інгредієнти. Ця страва буде прекрасним рішенням для обіду, вечері або поживного перекусу для всієї родини.
Цибулю дрібно порізати, злегка обсмажити на сковорідці. Потім до неї додати нарізані кубиками баклажан, цукіні та болгарський перець (+ сіль, перець). Овочі ретельно перемішуються і тушкуються кілька хвилин до м'якості.
Коли овочі приготуються, зняти їх із вогню, додати нарізані помідори, перемішати і відставити.
Вершкове масло розтопити на сковороді, а потім додати до нього просіяне борошно.
Енергійно помішуючи вінчиком, обсмажити борошно з маслом до утворення м'яких золотистих грудочок. Потім розвести борошно з гарячим молоком до однорідності й нагріти масу до загустіння. Готовий соус приправляють сіллю, перцем і мускатним горіхом за смаком.
Форму потрібно змастити вершковим маслом. На дно наливаємо трохи Бешамель.
На соус викладаємо листи лазаньї, а далі - шар приготованих раніше овочів.
Зверху кладемо кубики Моцарели, поливаємо їх соусом і посипаємо тертим Пармезаном.
Накриваємо сирний шар листами тіста і повторюємо кроки 6-7, поки не закінчаться інгредієнти.
Верх майбутньої лазаньї потрібно щедро посипати тертим пармезаном, щоб отримати товсту скоринку золотистого сиру.
Випікайте вегетаріанську лазанью в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200°C протягом 40 хвилин і подавайте гарячою. Приємного апетиту!
