Лазанья без мяса — блюдо, которое обожают даже те, кто не придерживается вегетарианской диеты. Она содержит меньше жиров и калорий, чем классическая лазанья с мясом, но при этом богата клетчаткой, белком, витаминами и минералами, которые так необходимы для здоровой работы нашего организма. В этом рецепте мы расскажем, как сделать простую вегетарианскую лазанью, используя классические доступные ингредиенты. Это блюдо будет прекрасным решением для обеда, ужина или питательного перекуса для всей семьи.
Лук мелко порезать, слегка обжарить на сковородке. Затем к нему добавить нарезанные кубиками баклажан, цукини и болгарский перец (+соль, перец). Овощи тщательно перемешиваются и тушатся несколько минут до мягкости.
Когда овощи приготовятся, снять их с огня, добавить нарезанные помидоры, перемешать и отставить.
Сливочное масло растопить на сковороде, а затем добавить к нему просеянную муку.
Энергично помешивая венчиком, обжарить муку с маслом до образования мягких золотистых комочков. Затем развести муку с горячим молоком до однородности и нагреть массу до загустения. Готовый соус приправляют солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
Форму нужно смазать сливочным маслом. На дно наливаем немного Бешамель.
На соус выкладываем листы лазаньи, а далее — слой приготовленных ранее овощей.
Сверху кладем кубики Моцареллы, поливаем их соусом и посыпаем тертым Пармезаном.
Накрываем сырный слой листами теста и повторяем шаги 6-7, пока не закончатся ингредиенты.
Верх будущей лазаньи нужно щедро посыпать тертым пармезаном, чтобы получить толстую корочку золотистого сыра.
Выпекайте вегетарианскую лазанью в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 40 минут и подавайте горячей. Приятного аппетита!
