Салат с лососем и авокадо — лёгкое блюдо западной кухни, которое соединяет сочную обжаренную рыбу, хрустящие овощи и мягкий сливочный вкус авокадо. Его подают на обед или ужин как самостоятельное сытное блюдо, а свежая цитрусовая заправка с укропом делает вкус особенно ярким и летним.
В этой версии лосось обжаривается на сковороде всего по три-четыре минуты с каждой стороны, а заправка готовится из свежего лимонного сока, оливкового масла и рубленого укропа. Хрустящий салат ромен, огурец, редис и красный лук смешиваются с крупными кусочками авокадо, а сверху выкладывается тёплая рыба — салат получается на четыре порции.
- Готовим заправку
Смешиваем свежий лимонный сок с оливковым маслом и рубленым укропом — заправка получается лёгкой, с яркой цитрусовой ноткой.
- Обжариваем лосось
Натираем филе лосося чесночной солью и чёрным перцем. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем рыбу по три-четыре минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности внутри.
- Даём лососю остыть
Перекладываем готовое филе на тарелку, поливаем каждый кусочек небольшим количеством заправки и оставляем остывать до комнатной температуры.
- Готовим овощную основу
Выкладываем в большую миску нарезанный салат ромен, добавляем нарезанный кружочками огурец и тонко нашинкованный редис.
- Добавляем лук и авокадо
Тонко нарезаем красный лук и добавляем к овощам, следом кладём крупно нарезанное авокадо — салат сразу становится нежным и объёмным.
- Собираем и подаём
Перемешиваем овощи с частью заправки, выкладываем сверху тёплые кусочки лосося и щедро поливаем оставшейся заправкой. Подаём сразу, пока рыба ещё тёплая.
