Лимончелло – то, что нужно жарким летом, чтобы позаботиться о себе, расслабиться и насладиться летними вечерами. Этот восхитительный итальянский ликер из свежих и органических лимонов подают после воды максимально холодным. У этого ликера есть и зимний вариант — густой и ароматный, с нотками ванили, он очень кстати для праздничного стола.
Используйте этот оригинальный итальянский рецепт, чтобы побаловать себя и гостей зимой и летом.
С помощью овощечистки снимите кожицу с каждого лимона длинными полосками, стараясь не снимать белую кожуру, которая придает горчинку.
Поместите кожицу лимона в стеклянную банку и добавьте спирт или водку. Тщательно все взболтайте и поставьте настаиваться в темное холодное место на несколько дней.
Спустя 5 дней переходите к следующему шагу. Добавьте воду в кастрюлю и доведите до кипения. После закипания добавьте сахар и нагревайте на среднем/медленном огне, пока сахар полностью не растворится в воде. Снимите с огня и дождитесь, пока остынет.
Процедите настойку. Смешайте лимонный спирт с сахарной водой, а всю кожуру выбросьте. Летнее лимончелло готово, можно подавать на стол!
Чтобы приготовить кремовый лимончелло, вместо сахарного сиропа нужно сделать сироп на сливках. Для этого нужно разогреть сливки и всыпать сахар и ваниль, помешивать пока сахар не раствориться. После этого охлаждаем сироп до комнатной температуры и вливайте помешивая процеженную настойку. Кремовый лимончелло нужно хранить в холодильнике, до 1 месяца.
