Цей простий рецепт – кандидат на роль чергового пирога для свят. Цей чізкейк завжди виходить: ідеальні бортики, соковита начинка. Нижче ми розкриємо всі тонкощі приготування, щоб ви завжди були впевнені в результаті. Рецепт розрахований на форму діаметром 18 см.
Подрібніть у блендері печиво на дрібну крихту.
Розтопіть вершкове масло і вилийте до печінки. Добре перемішайте.
Пересипте отриману масу у форму зі знімними краями (18 см) і пальцями розрівняйте суміш по краях до самого верху. Потім викладіть основу чізкейка. Помістіть у морозильну камеру на 30 хвилин.
Додайте вершковий сир у миску і збийте його міксером на мінімальній швидкості, щоб він став кремоподібним.
Тепер додайте сметану, цукор, ванільний цукор, борошно і сік лимона. Добре перемішайте і відкладіть.
Розбийте яйця в іншій мисці та злегка збийте їх. Вилийте їх у сирну суміш і з'єднайте все разом за допомогою лопатки.
Вилийте суміш у форму з викладеними бортиками з печива і рівномірно розподіліть лопаткою.
Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці (без вентилятора) за 140ºC протягом 1 години 45 хвилин або доти, доки ви не побачите, що краї чізкейка застигли, але центр усе ще трохи погойдується, коли ви обережно рухаєте форму.
Дістаньте з духовки і дайте йому повністю охолонути. Потім охолодіть у холодильнику не менше 8 годин. Щоб акуратно вийняти чізкейк із холодильника, акуратно відсуньте бортики від форми тонким ножем. Щоб відокремити низ використовуйте ніж і лопатку. Перекладати чізкейк на блюдо краще за допомогою двох лопаток.
Прикрасьте чізкейк ягодами і злегка присипте цукровою пудрою. Наріжте та подавайте! Приємного апетиту!
