Саме слово “глінтвейн” походить від німецького “glühender Wein”, що означає “гаряче вино”. І готують його на основі червоного або білого вина, нагрітого до 70-80 градусів, з додаванням цитрусових і прянощів, що надають напою вишуканого аромату.
Глінтвейн вважається зимовим напоєм, його частіше п’ють у холодну погоду, щоб зігрітися, особливо на різдвяних ярмарках і святах, які проводять на відкритому повітрі. Подають зазвичай у високих келихах із товстого скла зі зручною ручкою або кухлях.
У посуд для приготування глінтвейну насипте цукор, додайте аніс, кардамон, гвоздику і на маленькому вогні карамелізуйте цукор, помішуючи масу ложкою.
Додайте палички кориці та продовжуйте нагрівати масу до повного розчинення цукру.
Налийте в каструльку вино, апельсиновий сік, додайте натерту цедру лимона й апельсин, нарізаний невеликими півкільцями. Акуратно перемішайте інгредієнти.
Доведіть напій майже до температури до кипіння, але не дайте рідині закипіти. Вимкніть вогонь і накрийте кришкою, нехай 1-2 хвилини настоїться.
Гарячий глінтвейн одразу ж розливайте по келихах.
Секрети приготування:
Для глінтвейну найкраще підійде сотейник або керамічна каструля. Готовий напій бажано відразу випити. Повторно нагрітий глінтвейн, як правило, втрачає свій аромат і смак.
