Ці міні-пироги, по суті, є імпровізацією на тему класичного французького “Кіша” – пирога із заливкою з яєць, вершків і копченої грудинки, нарізаної тонкими брусочками. Але наші малюки стануть не менш оригінальною закускою, яка, крім цього, має просто приголомшливий вигляд!
Листи тіста філо в цьому рецепті утворюють смачну хрустку скоринку, а начинка всередині залишається соковитою й ароматною. Така страва на столі точно не залишиться непоміченою – навпаки, у нас саме “міні-кіші” завжди розлітаються першими.
У рецепті нижче ми пропонуємо солону начинку з яєць і бекону, але не зупиняйтеся на цьому. Такі тарталетки можна наповнити заварним кремом або, наприклад, густим фруктовим джемом, що зробить їх справжньою окрасою солодкого столу на Дні Народження. Пробуйте, і не соромтеся імпровізувати!
Для приготування рецепта нам знадобиться форма для кексів. Її лунки необхідно змастити тонким шаром вершкового масла. Залишок масла відправте на водяну баню або розтопіть його будь-яким зручним способом. Далі воно буде необхідне для змащування тіста.
Добре розігріваємо суху сковорідку і підсмажуємо на ній кубики бекону. Дуже смачно, коли частина кубиків підсмажуються до хрусткої золотистої скоринки.
Яйця, вершки, сіль і чорний перець відправляємо в глибоку ємність.
Збиваємо інгредієнти до повної однорідності.
Тепер у ємність додайте пармезан, цибулю і підсмажений раніше бекон. Ще трохи збийте і відставте ємність.
Тепер займемося формуванням пирогів: 1. Листи тіста розрізаємо на квадрати зі стороною близько 13 см; 2. Беремо два квадратики і кладемо один на одного по діагоналі, отримуючи "зірочку"; 3. Цю "зірочку" поміщаємо в лунки для кексів та акуратно розправляємо по дну й стінкам.
Тепер беремо розтоплене вершкове масло і пензликом акуратно змащуємо тісто і з внутрішньої сторони, не забуваючи про "хвостики", що стирчать вгору.
Помішуючи, вливаємо яєчно-вершкову суміш у лунки. Намагайтеся залити її так, щоб бекон, сир і цибуля були рівномірно розподілені між 12-ма формами.
Тепер закриваємо наші пироги ще одним листочком тіста філо. Його потрібно якось прикольно зім'яти і не соромлячись опустити прямо в яєчну суміш.
Тепер змащуємо вершковим маслом верхівки капкейків, і відправляємо їх у розігріту до 190°C духовку на 25 хвилин.
Пироги готові, посипте їх зеленою цибулею та подавайте до столу. Приємного апетиту!
