Ніжне яблучне варення – дуже легкий і популярний рецепт у господинь. Готують його як зі зрілих яблук, так і злегка недозрілих. Варення можна заготовлювати на зиму і використовувати, як начинку для пиріжків або подавати як окремий десерт.
Яблука очистіть від шкірки та насіння, потім наріжте невеликими часточками.
Помістіть яблука в посуд для приготування варення, додайте води і готуйте під кришкою до розм'якшення яблук.
Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Остиглі яблука помістіть у блендер і збийте до консистенції пюре. Можете використовувати ручний блендер, але, в такому разі, доведеться трохи довше попрацювати.
Готове яблучне пюре перелийте знову в каструлю на плиту. Додайте цукор і варіть, помішуючи лопаткою або ложкою, на невеликому вогні до повного розчинення цукру.
Дайте варенню під кришкою 10 хвилин проваритися, добре перемішайте, щоб маса не підгоріла. Потім ще 5 хвилин нехай покипить на маленькому вогні.
Перемішайте, додайте сік лимона, лимонну кислоту, гарненько змішайте всі інгредієнти і варіть ще хвилин 5 до повної готовності варення. Обов'язково періодично помішуйте, щоб маса не пригоріла.
Охолодіть варення і розлийте по стерилізованих банках. Зберігати яблучне варення можете в холодильнику близько місяця.
Секрети приготування:
Замість стиглих яблук можна взяти падалицю, яка чудово підходить для приготування варення.
