Салат із фунчози або будь-якої іншої скляної локшини – повноцінна страва, яка замінить сніданок, обід або вечерю. Ситний салат з азіатської кухні підходить для тих, хто на дієті або дотримується правильного харчування.
Підготуйте всі інгредієнти для страви. Усі овочі ретельно помити і приступити до нарізки. Баклажан порізати соломкою.
Цибулю порізати півкільцями, а моркву дрібною соломкою.
Перець і куряче філе теж порізати соломкою.
У велику сковорідку додати трохи олії та обсмажити баклажани до золотистого кольору, близько 10 хв, потім окремо обсмажити перець, 5-7 хв, а також окремо обсмажити цибулю і моркву, 7 хв.
Додати в ту саму сковороду всі інші обсмажені овочі та, за бажанням, додати жменю кедрових горішків. Додайте трохи солі, перцю та паприки і залишити тушкуватися на повільному вогні.
Тим часом приготуйте скляну локшину. Просто додайте фунчозу у велику миску і залийте дуже гарячою водою. Дайте воді вбратися протягом 5 хвилин.
Потім до всіх овочів додати локшину, додати трохи соєвого соусу і зняти з вогню. Поки локшина вбирає всі аромати, приготуйте куряче філе. Обсмажте на сковорідці з рослинною олією близько 5 хв. Додайте трохи часникової приправи, а також паприку і зніміть з вогню.
Коли локшина готова, можна подавати. Перед подачею прикрасьте страву шматочками курки зверху і рекомендується їсти, поки гаряча.
